Glosario Gastronómico
Breve glosario de ayuda para la consulta de términos gastronómicos.
Resultados de la busqueda por la letra: Z
Terminos encontrados: 8
Zamburiña:
Especie de vieira, pero más pequeña.
Zaragallada:
Salsa de tomate, pimientos verdes y cebolla, que en Galicia se emplea como parte del relleno de algunas empanadas.
Zarajo:
Tripa de cordero trenzada, aderezada y asada al horno; se conserva colgado al humo.
Zarangollo:
Especie de pisto a base de verduras típico de Murcia, elaborado esencialmente con calabacín, cebolla y huevos.
Zarzuela:
Plato de origen catalán, a base de pescados y mariscos variados; cuando incluye langosta, se denomina ópera.
Zorongollo:
Ensalada extremeña elaborada con pimientos rojos y tomates, asados, pelados y desmenuzados, a los que se añade un aliño del jugo de estos, aceite de oliva, vinagre y sal.
Zorza:
Picadillo de cerdo adobado.
Zorzal:
Pájaro del mismo género del tordo; adecuado en guisos, a la plancha, etc.