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Comité de Cata

Para la elaboración de la 39 edición de la Guía Vinos Gourmets 2024 sus integrantes, 20 profesionales en activo -reseñados más abajo-, han analizado y evaluado de forma objetiva e independiente, en cata a ciegas, 4.187 vinos.

La Cata

Todos los vinos catados son totalmente desconocidos para los integrantes del Comité.

Antes de su examen y posterior evaluación, las botellas de vino se forran con papel de aluminio para realizar la denominada cata a ciegas.

Las botellas reposan en un armario climatizado. Las muestras de los vinos con crianza en madera se descorchan dos/tres horas antes de la cata para permitir una mejor oxigenación.

En cada sesión se reúne a un equipo de catadores compuesto por enólogos, bodegueros, periodistas especializados y sumilleres, todos ellos en activo, que son de lo más reputado y reconocido dentro del sector. Debido al crecimiento del número de vinos y bodegas, en ciertas épocas del año se convocan, en un mismo día, a dos comités.

Una vez reunidos, los catadores expresan su libre opinión sobre el vino que se cata en el momento. Tras recabar el parecer de cada uno de los profesionales, se consensua su examen, realizan un comentario común con las virtudes y características del vino en cuestión, que será el que quede plasmado en aquellos vinos que aparecen puntuados en la Guía.

Valoración final

El catador dispone de una ficha individual en la que puntúa, según su opinión independiente e individual.

A continuación todas las puntuaciones son volcadas en un programa informático, creado exclusivamente por el Grupo Gourmets que, tras aplicar una serie de fórmulas matemáticas, obtiene una calificación media del vino catado. La puntuación final es, por tanto, consensuada por el conjunto de los profesionales reunidos en cada sesión de cata, la que supone ser mayoritariamente objetiva y es casi nulo el índice de error.

Miembros

  • Yolanda Barahona

    Yolanda Barahona

    Sumiller y técnico superior en vitivinicultura

  • Luis Baselga

    Luis Baselga

    Sumiller del restaurante Smoked Room (Madrid)

  • Valerio Carrera

    Valerio Carrera

    Sumiller del restaurante A´Barra (Madrid)

  • Ignacio Crespo Arcá

    Ignacio Crespo Arcá

    Director de la Guía Vinos Gourmets y coordinador del Club Vinos Gourmets

  • Julia del Castillo

    Julia del Castillo

    Enóloga, química y profesora del Curso de Sumilleres de la Cámara de Comercio de Madrid

  • Javier Fúster

    Javier Fúster

    Sumiller tienda Lavinia

  • Juan García

    Juan García

    Coordinador de la Guía Vinos Gourmets

  • Alfonso Gutiérrez

    Alfonso Gutiérrez

    Director adjunto de los restaurantes del grupo 99 Sushi Bar

  • Francisco López López-Bago

    Francisco López López-Bago

    Presidente y CEO del Grupo Gourmets

  • Óscar López

    Óscar López

    Sumiller del restaurante El Zielo de Urrechu (Madrid)

  • Óscar Marcos

    Óscar Marcos

    Sumiller y director del restaurante Alabaster (Madrid)

  • Mario Martín

    Mario Martín

    Coordinador de la Guía Vinos Gourmets

  • Christian Morcillo

    Christian Morcillo

    Sumiller y director restaurante 99 Sushi Bar Eurobuilding (Madrid)

  • Leticia Palomo

    Leticia Palomo

    Maître-sumiller del restaurante Ugo Chan (Madrid)

  • Silvia Ortúñez

    Silvia Ortúñez

    Head sumiller restaurante Kabuki (Madrid)

  • Álex Patullé

    Álex Patullé

    Sumiller y socio fundador de Innovachef

  • Álvaro Prieto

    Álvaro Prieto

    Sumiller-director del restaurante Zuara Sushi (Madrid)

  • Daniel V. Ramos

    Daniel V. Ramos

    Enólogo

  • Mar Romero

    Mar Romero

    Periodista especializada en vinos y gastronomía y directora de la agencia de comunicación Imbolc

  • Gemma Vela

    Gemma Vela

    Primer sumiller el hotel Mandarin Oriental Ritz de Madrid y técnica superior en vitivinicultura