Comité de Cata

Para la elaboración de la 36 edición de la Guía Vinos Gourmets 2021 sus integrantes, profesionales en activo, han analizado y evaluado de forma objetiva e independiente, en cata a ciegas, 3.740 vinos.

La Cata

Todos los vinos catados son totalmente desconocidos para los integrantes del Comité.

Antes de su examen y posterior evaluación, las botellas de vino se forran con papel de aluminio para realizar la denominada “cata a ciegas”.

Las botellas se colocan en un armario climatizado. Las muestras de los vinos con crianza en madera se descorchan dos/tres horas antes de la cata para permitir una mejor oxigenación.

En cada sesión, en las que se valoran no más de 20 vinos, se reúnen entre 8-10 catadores, que darán su opinión sobre cada muestra de vino que se cata en ese momento.

El paso siguiente es realizar un comentario común con las virtudes de cada vino, que es el que se reflejará en la Guía de Vinos Gourmets.

Las calificaciones

Los catadores disponen de una ficha en la que puntúan, de manera individual e independiente, cada vino catado. Todas las puntuaciones se vuelcan en un programa informático -creado en exclusiva para el Grupo Gourmets- que tras la aplicación de fórmulas matemáticas, obtiene la nota media de cada vino. La puntuación que arroja el programa es el resultado del consenso de entre 8 y 10 personas, por lo que podemos decir que es lo más objetiva posible y el índice de error, escaso.

Miembros

  • Yolanda Barahona

    Enóloga y sumiller

  • Valerio Carrera

    Sumiller del rest. A´Barra de Madrid

  • Ignacio Crespo Arcá

    Director de la Guía Vinos Gourmets y responsable del Club Vinos Gourmets

  • Jesús Cobo

    Sumiller y responsable comercial Primera Selection

  • Cristina de la Calle

    Primer sumiller restaurante Etxeko Martín Berasategui-Hotel Bless (Madrid)

  • Juan García

    Coordinador de la Guía Vinos Gourmets

  • Alfonso Gutiérrez

    Director adjunto de los restaurantes del grupo Sushi Bar

  • Francisco López López-Bago

    Presidente y CEO del Grupo Gourmets

  • Óscar Marcos

    Director y sumiller del restaurante Alabaster de Madrid

  • Alex Patullé

    Sumiller y socio fundador de Gastrofusión

  • Álvaro Prieto

    Director Alimentos y Bebidas grupo Allard de Madrid

  • Daniel V. Ramos

    Enólogo

  • Óscar López

    Sumiller del restaurante El Zielo de Urrechu de Madrid

  • David Robledo

    Sumiller rest. Ambivium de Peñafiel (Valladolid). Dtor. Enociones Harys Wines. Profesor Curso Sumilleres Cámara Comercio Madrid

  • Mario Martín

    Coordinador de la Guía Vinos Gourmets

  • Mar Romero

    Periodista especializada en vinos y gastronomía y directora de la agencia de comunicación Imbolc

  • Gemma Vela

    Enóloga y primer sumiller del hotel Ritz de Madrid



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