Glosario Gastronómico

Resultados de la busqueda por la letra: L

Terminos encontrados: 8

Lacón:
Paleta de cerdo curada en sal o fresca. Ingrediente básico de uno de los platos más típicos de Galicia, el lacón con grelos.

Lamprea:
Pez del que se conocen dos variedades: una de mar y otra de río; es similar a la anguila y de carne muy apreciada.

Lechal:
Animal (por lo general cordero o ternera) alimentado exclusivamente de leche materna.

Lechón (o Cochinillo):
Cría del cerdo que aún mama.

Lechugino ( o Lechuguino):
Pan tostado, crujiente y recubierto de harina, típico de Valladolid.

Llauna, A La:
En Cataluña, forma popular de cocinar alimentos en una lata colocada sobre las brasas.

Longueirón:
Molusco de la familia de las navajas, de concha algo más fuerte que éstas. Típico de Galicia.

Lubrigante:
Bogavante