Entrevista Joan Roca | 01/04/2022
El chef tranquilo
Culto, sensible y discreto, lleva ya muchos años sentando cátedra en la cocina y siendo una referencia absoluta para las nuevas generaciones de cocineros.
Entrevistas
Entrevista Carles Abellán | 31/01/2022
Más que tapas
Tras un amplio bagaje de aprendizaje en la filosofía culinaria más pura de elBulli, Carles Abellán, se independizó y en 2001 abrió Comerç 24, un local que cambió el formato de bar de tapas en Barcelona y por el que le dieron una estrella Michelin en 2007.
Entrevista Urrechu | 01/12/2021
Cocina con corazón
Hablar con Íñigo Pérez es una lección de profesionalidad, trabajo y expansión. Llegó a la capital con 23 años como chef del mítico El Amparo, actualmente posee, junto a sus socios, seis restaurantes y un catering.
Entrevista Pedro Ruiz | 03/11/2021
El Alma del Vino
Pedro Ruiz se define como “un hombre del vino y del mundo” que, al estilo renacentista, siempre da el 100%. “Poder interpretar un paisaje y meterlo en una botella con su historia, cultura, gentes… El Grupo Alma Carraovejas es el sueño compartido de más de 200 personas”
Entrevista Karlos Arguiñano | 02/10/2021
Alegría Pura
Después de más de 30 años frente a las cámaras, este gran comunicador, pionero de los programas de cocina, no ha perdido un ápice del encanto, la chispa y la ilusión que sigue cautivando a millones de espectadores
Entrevista Richi Arambarri | 01/09/2021
Revolución Vintae
Vintae es una bodega joven con pilares antiguos, presente en 14 regiones, su expansión ha sido tan vertiginosa y apasionada como el equipo que lo ha hecho posible. El director general, Richi Arambarri, sabe que después del crecimiento llega la consolidación.
Entrevista Nino Redruello | 07/07/2021
El arte efímero
El cocinero Nino Redruello, cuarta generación de una saga hostelera que dio esplendor a la cocina tradicional y al buen producto, es la cabeza visible del Grupo La Ancha, una de las compañías de restauración que más crecimiento ha experimentado en las últimas décadas.
Entrevista Ferran Centelles | 01/06/2021
La Voz del Vino
Cuando era pequeño no podía ni imaginarse que se iba a convertir en sumiller y mucho menos que pasaría por elBulli. Ahora es uno de los personajes más importantes del mundo del vino, tanto en España como a nivel internacional, además de profesor e investigador.
Entrevista Enrique Olvera | 04/05/2021
México Infinito
Enrique Olvera ha revolucionado la cocina mexicana, no sólo por sus creaciones sino también por formar a nuevos chefs que ahora triunfan, mientras sus restaurantes proliferan en México y Estados Unidos, él sigue fiel a sí mismo.
