Carlos Bosh | 01/06/2023
A mi manera
Carisma, creatividad y trabajo incansable. Éstas son las tres cualidades que caracterizan a Carlos Bosch. Empresario rupturista y artífice de un nuevo tipo de restauración premium marca España.
Entrevistas
Rafa Zafra | 05/05/2023
Con identidad propia
El chef que conquistó Madrid en un abrir y cerrar de ojos, protagoniza una expansión vertiginosa pero tranquila, eligiendo con cuidado a sus compañeros de viaje, sus proyectos y exactamente qué quiere transmitir.
José Polo y Toño Pérez | 01/04/2023
Embajadores de Extremadura
Pusieron Cáceres en el mapa de la alta gastronomía con la apertura de Atrio en 1986, hoy son un referente culinario y hotelero en expansión, pero sobre todo de elegancia, empatía y saber hacer.
Entrevista Martina Prieto Pariente | 01/03/2023
Alma de verdejo
Este año, las Bodegas José Pariente celebran su 25 aniversario, por eso, prácticamente retirada Victoria, su hija Martina, explica su presente y sus planes futuros basados en tres premisas: diferenciación, territorio y sostenibilidad.
Entrevista María José Román | 01/02/2023
Anfitriona en lucha
Entusiasta de la buena mesa, la cocinera difunde por todo el mundo las bondades de la dieta mediterránea y pelea por la equidad como cabecilla del colectivo Mujeres en Gastronomía.
Entrevista Meritxell Juvé | 01/12/2022
Cava con adn
Creció entre viñedos, rimas y degüelles, absorbiendo un oficio y un legado con 100 años de historia que eligió honrar y ampliar en un mundo cada vez más global y complejo, pero ella tiene muy claro cómo hacerlo.
Entrevista Roger Chen | 01/09/2022
Lujo asiático
Roger Chen fue pionero en España en elevar los restaurantes chinos a otro nivel, además de unir varias cocinas de Asia en un solo local; en la actualidad, cada uno de sus diez restaurantes en Madrid desarrolla un concepto distinto.
Entrevista Paco Pérez | 01/07/2022
Mirada de mar
Cocina el Mediterráneo, su inspiración nace de los clientes recurrentes y la calidez de su casa madre la aporta su mujer; así dio el salto de la Costa Brava a Barcelona y de ahí a Berlín.
Entrevista Martín Berasategui | 01/06/2022
Del bodegón al cielo
El chef donostiarra ha demostrado ser un gran empresario, un excelente cocinero y un apasionado de su profesión que transmite su ilusión a todos cuantos se cruzan en su camino.
