Entrevista | 01/03/2024
Llevan más de une década agitando la escena gastronómica de Madrid, ciudad donde triciclo ya es una marca consolidada, asociada a estos cocineros que, en lugar de plegarse a las teóricas reglas de la alta cocina, optaron por lo más difícil: dar bien de comer, dejando libertad a los clientes para elegir.
Entrevista Guillermo Aranzábal | 29/01/2024
Guillermo Aranzábal dirige La Rioja Alta manteniendo la posición destacada de esta bodega legendaria a la vez que se adapta, y en algunos casos se adelanta, a las exigencias de unos tiempos cambiantes.
Entrevista Vicente Cebrián-Sagarriga | 01/12/2023
Hace 40 años la familia Cebrián-Sagarriga adquirió la bodega Marqués de Murrieta con un objetivo sólido pero arriesgado; actualizar uno de los nombres clásicos del vino español sin perder su esencia. A la vista de los resultados, parece que lo han logrado.
Entrevista Santiago Frías | 01/10/2023
Bodegas Riojanas ha escrito la historia de la Rioja. Su presidente, Santiago Frías, desmenuza pasado, presente y futuro de una empresa que ha aportado mucho al mundo del vino español.
Ricard Camarena | 01/09/2023
Si algo no hará el cocinero Ricard Camarena, será repetirse en aras de la perfección. Su tendencia a improvisar rehúye la producción en serie para dejarse inspirar por la despensa del día.
Ferran Adrià | 03/07/2023
Elbulli1846 es ahora un museo efímero donde se come conocimiento, una impresionante y meticulosa exhibición que aúna historia, filosofía y gastronomía, invitando a la reflexión.
Carlos Bosh | 01/06/2023
Carisma, creatividad y trabajo incansable. Éstas son las tres cualidades que caracterizan a Carlos Bosch. Empresario rupturista y artífice de un nuevo tipo de restauración premium marca España.
Rafa Zafra | 05/05/2023
El chef que conquistó Madrid en un abrir y cerrar de ojos, protagoniza una expansión vertiginosa pero tranquila, eligiendo con cuidado a sus compañeros de viaje, sus proyectos y exactamente qué quiere transmitir.
José Polo y Toño Pérez | 01/04/2023
Pusieron Cáceres en el mapa de la alta gastronomía con la apertura de Atrio en 1986, hoy son un referente culinario y hotelero en expansión, pero sobre todo de elegancia, empatía y saber hacer.