Belarmino Iglesias - Grupo Rubaiyat | 19/08/2017
Brasileño, hijo de emigrante gallego, Belarmino Iglesias es el propietario del grupo Rubaiyat, con restaurantes tan famosos como A Figueira en Sao Paulo, o Cabaña Las Lilas en Buenos Aires y dos en Madrid. En plena expansión, toda la carne procede de sus haciendas al sur de Brasil, con 15.000 cabezas de ganado.
Entrevista Fergal Murray | 17/08/2017
Fergal Murray, maestro cervecero y embajador por excelencia de la Guinness desde hace 25 años, ha viajado por primera vez a España para descubrir los secretos mejor guardados de esta cerveza irlandesa con 250 años de historia. Personajes como la Reina Isabel II de Inglaterra han aprendido a su lado los pasos de la pinta perfecta más vendida del mundo.
Entrevista con Fernando Sáenz | 16/08/2017
Su heladería de la calle Portales es lugar de peregrinación para los amantes de los helados y también su obrador, en Viana, para muchos cocineros que le consideran uno de los grandes maestros. Heladería artesanal contemporánea y creativa, basada en ingredientes de alta calidad y un milimétrico proceso de elaboración.
Entrevista Luis irizar | 14/08/2017
Maestro de maestros, Luis Irizar se erige en el gran impulsor de la enseñanza de la cocina en España. Desde su escuela en San Sebastián imparte la sabiduría del docente al que se le han rendido los fogones de media Europa
Andoni Luis Adúriz | 13/08/2017
Vamos a pasar de la superestimulación a la estimulación de bajo tono, casi homeopática, asegura Adúriz. Si el cocinero de Mugaritz cree que así se va a diseñar la experiencia gastronómica en el futuro habrá que estar alerta. Porque lleva años examinando con lupa el cerebro de la gastronomía.
Mayte Santa Cecilia | 11/08/2017
Entre las mejores tiendas de vinos, Santa Cecilia es una referencia en España. Mayte Santa Cecilia, directora de márketing y de compras, lleva 25 años en esta empresa familiar. Sabe todo y más sobre el consumo de vinos y destilados.
Entrevista Montserrat Pons | 10/08/2017
Mucho más que cosechar dos toneladas de higos, para Montserrat Pons lo importante es rescatar una variedad a punto de perderse. Su campo experimental de Mallorca alberga la colección privada de higueras más completa del mundo.
Entrevista a Antonio Catalán | 07/08/2017
Trabajador infatigable, optimista genético y gran empresario, la carrera de Antonio Catalán ha sido espectacular. Primero fundó los hoteles NH (Navarra Hostelera) y, tras venderlos, montó los AC. El año pasado se sacó un as de la manga con una alianza con Marriot que hace visibles todos sus hoteles en el mundo. En los AC el mini bar es gratuito, los desayunos apetitosos y alguno de los restaurantes están firmados por grandes cocineros.
Grupo Cañadío | 06/08/2017
Un buen cocinero, Paco Quirós, con el punto de vista empresarial de Carlos Crespo, es quizá el secreto de estos dos cántabros con cuatro restaurantes inaugurados en Madrid en los últimos seis años.