Eneko Atxa | 01/07/2026
Entre las brasas de la capital y el silencio verde de Azurmendi, Eneko Atxa demuestra su madurez creativa. Su propuesta en dos espacios madrileños no es una réplica, sino una interpretación libre y honesta del lugar en que se encuentra.
Albert Adrià | 01/06/2026
Lleva 41 años trabajando como cocinero y, pese a vivir uno de sus mejores momentos profesionales, se marca un plazo de cuatro años para seguir al frente de Enigma, dar el relevo a Rubén Zubiri e impulsar otros proyectos con su equipo de confianza.
Jordi Serra | 01/05/2026
Hoteles boutique de lujo ubicados en edificios emblemáticos, ya sea por su arquitectura, su ubicación o ambos aspectos, personalización del servicio y cultura de la excelencia es la propuesta de esta pequeña gran cadena.
Luis Suarez de Lezo | 01/03/2026
Para el presidente de la Real Academia de la Gastronomía los españoles deberíamos " ser más conscientes" de lo que tenemos. Desde su puesto reivindica una estrategia nacional que sitúe la gastronomía en la agenda.
Gastón Acurio | 01/02/2026
El chef que ha dado a conocer la cocina peruana al mundo ha vuelto a Madrid con La Mar, una cosmopolita cevichería que triunfa poniendo en valor la riqueza gastronómica de us tierra.
Diego García Azpiroz | 01/12/2025
Los hermanos García Azpiroz regentan una de las empresas más consistentes del panorama nacional que aúna la admirada Pescaderías Coruñesas, varios restaurantes, un hotel, bodegas y...una primicia.
Familia Torelló | 01/11/2025
Esta dinastía vinícola le dio la vuelta al mundo de los espumosos. ¿Su secreto? Uva propia y largas crianzas. ¿Su ambición? Competir directamente con el champagne.
Brígida Jiménez | 01/10/2025
Elocuente, vivaz, apasionada y de sonrisa fácil, forma parte de la revolución imparable que ha renovado la industria del aceite de oliva virgen extra en los último 30 años. Nadie como ella explica lo que se ha hecho y lo que queda por hacer.
Pepa Muñoz | 01/09/2025
Una mujer hecha a sí misma que tuvo la heroicidad de defender la cocina tradicional mientras triunfaba la molecular. Ella confiaba en lo que le gustaba y luchó por modos y maneras culinarias que, en ese momento, desentonaban. Luego llegarían el triunfo y los reconocimientos.