Entrevistas

Entrevista Nino Redruello | 07 de julio de 2021

El arte efímero

El cocinero Nino Redruello, cuarta generación de una saga hostelera que dio esplendor a la cocina tradicional y al buen producto, es la cabeza visible del Grupo La Ancha, una de las compañías de restauración que más crecimiento ha experimentado en las últimas décadas.

Entrevista Ferran Centelles | 01 de junio de 2021

La Voz del Vino

Cuando era pequeño no podía ni imaginarse que se iba a convertir en sumiller y mucho menos que pasaría por elBulli. Ahora es uno de los personajes más importantes del mundo del vino, tanto en España como a nivel internacional, además de profesor e investigador.

Entrevista Enrique Olvera | 04 de mayo de 2021

México Infinito

Enrique Olvera ha revolucionado la cocina mexicana, no sólo por sus creaciones sino también por formar a nuevos chefs que ahora triunfan, mientras sus restaurantes proliferan en México y Estados Unidos, él sigue fiel a sí mismo.

Entrevista Jordi Clos | 01 de febrero de 2021

Hotelero, mecenas y egiptólogo

Pocos grupos hoteleros en el mundo aúnan lujo, arte, cultura y gastronomía como lo hace la compañía Derby Hotels Collection. Sus 22 establecimientos, repartidos entre Barcelona, Madrid, París y Londres, destacan por sus edificios históricos y las piezas que exhiben.

Entrevista Agustí Torelló Mata | 09 de diciembre de 2020

Cava de alta costura

Pionero, apasionado, trabajador incansable, protagonista y testigo de momentos cruciales de la historia del cava, Agustí Torelló Mata es un referente en el sector que junto a sus hijos Alex y Gemma, sigue acumulando premios a su icónico Kripta.

Entrevista Jordi Artal | 01 de noviembre de 2020

El tecno chef

Nacido en Canadá, criado entre California y Barcelona, Jordi Artal pasó de la alta tecnología a la alta gastronomía, donde quiere agradar pero también excitar, no da su brazo a torcer, en su menú no hay producto típico.

Entrevista José Carlos García | 02 de octubre de 2020

De larga estirpe

José Carlos García es todo un referente en Málaga. Sus padres inauguraron el primer Café de París en El Rincón de la Victoria. José Carlos cogió las riendas, convirtiéndose en un chef destacado. Actualmente posee el Café de París y el restaurante que lleva su nombre.

Entrevista José Pizarro | 01 de octubre de 2020

Una pica en Londres

Posee apellido de conquistador y por algo será. El chef José Pizarro ha hecho patria en Londres. En 2014 fue designado uno de los 100 españoles más influyentes del mundo y hoy su grupo está consolidado como un referente de la restauración nacional fuera de nuestras fronteras.

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