Entrevistas

Entrevista Joan Roca | 01 de abril de 2022

El chef tranquilo

Culto, sensible y discreto, lleva ya muchos años sentando cátedra en la cocina y siendo una referencia absoluta para las nuevas generaciones de cocineros.

Entrevista Carles Abellán | 31 de enero de 2022

Más que tapas

Tras un amplio bagaje de aprendizaje en la filosofía culinaria más pura de elBulli, Carles Abellán, se independizó y en 2001 abrió Comerç 24, un local que cambió el formato de bar de tapas en Barcelona y por el que le dieron una estrella Michelin en 2007.

Entrevista Urrechu | 01 de diciembre de 2021

Cocina con corazón

Hablar con Íñigo Pérez es una lección de profesionalidad, trabajo y expansión. Llegó a la capital con 23 años como chef del mítico El Amparo, actualmente posee, junto a sus socios, seis restaurantes y un catering.

Entrevista Pedro Ruiz | 03 de noviembre de 2021

El Alma del Vino

Pedro Ruiz se define como “un hombre del vino y del mundo” que, al estilo renacentista, siempre da el 100%. “Poder interpretar un paisaje y meterlo en una botella con su historia, cultura, gentes… El Grupo Alma Carraovejas es el sueño compartido de más de 200 personas”

Entrevista Karlos Arguiñano | 02 de octubre de 2021

Alegría Pura

Después de más de 30 años frente a las cámaras, este gran comunicador, pionero de los programas de cocina, no ha perdido un ápice del encanto, la chispa y la ilusión que sigue cautivando a millones de espectadores

Entrevista Richi Arambarri | 01 de septiembre de 2021

Revolución Vintae

Vintae es una bodega joven con pilares antiguos, presente en 14 regiones, su expansión ha sido tan vertiginosa y apasionada como el equipo que lo ha hecho posible. El director general, Richi Arambarri, sabe que después del crecimiento llega la consolidación.

Entrevista Nino Redruello | 07 de julio de 2021

El arte efímero

El cocinero Nino Redruello, cuarta generación de una saga hostelera que dio esplendor a la cocina tradicional y al buen producto, es la cabeza visible del Grupo La Ancha, una de las compañías de restauración que más crecimiento ha experimentado en las últimas décadas.

Entrevista Ferran Centelles | 01 de junio de 2021

La Voz del Vino

Cuando era pequeño no podía ni imaginarse que se iba a convertir en sumiller y mucho menos que pasaría por elBulli. Ahora es uno de los personajes más importantes del mundo del vino, tanto en España como a nivel internacional, además de profesor e investigador.

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