Entrevistas

Lujo silencioso

Entrevista Juanjo López | 01 de mayo de 2025

Lujo silencioso

Juanjo López alcanzó sus sueños. Su restaurante, la Tasquita de Enfrente, cumple 25 años enarbolando, como desde el primer día, el producto como enseña. Genio y figura.

Delicada creatividad

Entrevista Elena Arzak | 01 de abril de 2025

Delicada creatividad

Trabajadora empedernida, perfeccionista y discreta, con carácter, pero al mismo tiempo con una paciencia inmensa y nervios de acero, su entrega y dominio de la profesión son apabullantes

Hostelería en auge

Entrevista José Luis Yzuel | 11 de marzo de 2025

Hostelería en auge

El presidente de los hosteleros españoles ve con optimismo y alguna incertidumbre el futuro inmediato del sector, y aunque asegura que aún están cicatrizando, los datos del pasado año son un buen augurio.

El tesoro de un legado

Beatriz y María Rodero | 01 de marzo de 2025

El tesoro de un legado

Beatriz y María Rodero, dignas y orgullosas herederas de su padre, cogen el testigo de una de las grandes casas vitivinícolas de este país.

Un hotel para armonizar el cuerpo, la mente y el paladar

Andrés Evia, JW Marriot Madrid | 03 de febrero de 2025

Un hotel para armonizar el cuerpo, la mente y el paladar

Desde un masaje combinado con tapas especialmente diseñadas, hasta un un rincón especial donde se presentan los aromas más representativos de la ciudad, el Hotel JW Marriot ya es un referente de la capital.

Delicado equilibrio

Miguel Navarro | 01 de febrero de 2025

Delicado equilibrio

El chef de Es Fum es el responsable de diseñar una propuesta que emocione a un público acostumbrado a la excelencia y que esté a la altura de un entorno único con el atardecer mediterráneo como espectáculo principal.

Un párroco entre fogones

Entrevista | 13 de enero de 2025

Un párroco entre fogones

Presidente del grupo Lezama y sacerdote en Monte Carmelo, continúa con una actividad incansable. Presidente de Eurhodip, (asociación de escuelas de hostelería de Europa), prepara el primer título internacional con la universidad de Washington. Mientras, la escuela de Sevilla ha sido nombrada la mejor del mundo. Lo dicho, imparable.

100 años de burbujas

Ton Mata | 01 de diciembre de 2024

100 años de burbujas

La conocida bodega Recaredo únicamente elabora Brut Nature de añada; la agricultura biodinámica y las largas crianzas son su sello de identidad y el secreto de la personalidad de sus espumosos.