Entrevistas

Un hotel para armonizar el cuerpo, la mente y el paladar

Andrés Evia, JW Marriot Madrid | 03 de febrero de 2025

Un hotel para armonizar el cuerpo, la mente y el paladar

Desde un masaje combinado con tapas especialmente diseñadas, hasta un un rincón especial donde se presentan los aromas más representativos de la ciudad, el Hotel JW Marriot ya es un referente de la capital.

Un párroco entre fogones

Entrevista | 13 de enero de 2025

Un párroco entre fogones

Presidente del grupo Lezama y sacerdote en Monte Carmelo, continúa con una actividad incansable. Presidente de Eurhodip, (asociación de escuelas de hostelería de Europa), prepara el primer título internacional con la universidad de Washington. Mientras, la escuela de Sevilla ha sido nombrada la mejor del mundo. Lo dicho, imparable.

100 años de burbujas

Ton Mata | 01 de diciembre de 2024

100 años de burbujas

La conocida bodega Recaredo únicamente elabora Brut Nature de añada; la agricultura biodinámica y las largas crianzas son su sello de identidad y el secreto de la personalidad de sus espumosos.

Sin barreras

Diego Guerrero | 01 de noviembre de 2024

Sin barreras

Celebra diez años al frente de DSTAgE, un restaurante que creó de la nada, una aventura en la que jugó y ganó. La alta cocina llevada a un territorio, ignoto en ese momento, que revolucionó Madrid.

La unión hace la fuerza

María del Yerro | 01 de octubre de 2024

La unión hace la fuerza

María del Yerro es la presidenta de la asociación Grandes Pagos de España y la primera mujer al frente de una institución que reúne a algunas de las mejores bodegas nacionales con un solo fin: la excelencia.

Lujo ibérico

Manuel Maldonado | 27 de septiembre de 2024

Lujo ibérico

Raza pura y estirpe seleccionada son las claves de los mejores jamones ibéricos.

La gran dama de la cocina asiática

María Li Bao | 01 de septiembre de 2024

La gran dama de la cocina asiática

Lidera la cocina asiática en Madrid. Comunicativa, rápida, inteligente, viajera y trabajadora incansable, encabeza junto a su hermano Felipe Bao el grupo China Crown, un emporio con 20 restaurantes y cinco conceptos culinarios distintos.

Palillos y pimientos

Albert Raurich | 01 de julio de 2024

Palillos y pimientos

En uno de sus restaurantes barceloneses ofrece tapas asiáticas, en el otro un recorrido histórico por el Mediterráneo, en ambos hace alarde de una evolución equilibrada, lo que sale de sus cocinas no se come en ningún otro lugar.