Entrevistas

Andrés Evia, JW Marriot Madrid | 03 de febrero de 2025
Un hotel para armonizar el cuerpo, la mente y el paladar
Desde un masaje combinado con tapas especialmente diseñadas, hasta un un rincón especial donde se presentan los aromas más representativos de la ciudad, el Hotel JW Marriot ya es un referente de la capital.

Entrevista | 13 de enero de 2025
Un párroco entre fogones
Presidente del grupo Lezama y sacerdote en Monte Carmelo, continúa con una actividad incansable. Presidente de Eurhodip, (asociación de escuelas de hostelería de Europa), prepara el primer título internacional con la universidad de Washington. Mientras, la escuela de Sevilla ha sido nombrada la mejor del mundo. Lo dicho, imparable.

Ton Mata | 01 de diciembre de 2024
100 años de burbujas
La conocida bodega Recaredo únicamente elabora Brut Nature de añada; la agricultura biodinámica y las largas crianzas son su sello de identidad y el secreto de la personalidad de sus espumosos.

Diego Guerrero | 01 de noviembre de 2024
Sin barreras
Celebra diez años al frente de DSTAgE, un restaurante que creó de la nada, una aventura en la que jugó y ganó. La alta cocina llevada a un territorio, ignoto en ese momento, que revolucionó Madrid.

María del Yerro | 01 de octubre de 2024
La unión hace la fuerza
María del Yerro es la presidenta de la asociación Grandes Pagos de España y la primera mujer al frente de una institución que reúne a algunas de las mejores bodegas nacionales con un solo fin: la excelencia.

Manuel Maldonado | 27 de septiembre de 2024
Lujo ibérico
Raza pura y estirpe seleccionada son las claves de los mejores jamones ibéricos.

María Li Bao | 01 de septiembre de 2024
La gran dama de la cocina asiática
Lidera la cocina asiática en Madrid. Comunicativa, rápida, inteligente, viajera y trabajadora incansable, encabeza junto a su hermano Felipe Bao el grupo China Crown, un emporio con 20 restaurantes y cinco conceptos culinarios distintos.

Albert Raurich | 01 de julio de 2024
Palillos y pimientos
En uno de sus restaurantes barceloneses ofrece tapas asiáticas, en el otro un recorrido histórico por el Mediterráneo, en ambos hace alarde de una evolución equilibrada, lo que sale de sus cocinas no se come en ningún otro lugar.