Vincent Chaperon | 01/07/2025
Guardián de la abadía
Ha sabido renovar el legado de una de las maisons más emblemáticas de champagne con paciencia y humildad, respetando la naturaleza como guía creativa.
Entrevistas
Sandro Silva | 01/06/2025
El rey Midas
Hace 17 años, el joven matrimonio salió de Asturias para cumplir un sueño; montar un pequeño restaurante en un local alquilado al escritor Antonio Gala en la calle Jorge Juan de Madrid. Acabaron revolucionando el sector.
Entrevista Juanjo López | 01/05/2025
Lujo silencioso
Juanjo López alcanzó sus sueños. Su restaurante, la Tasquita de Enfrente, cumple 25 años enarbolando, como desde el primer día, el producto como enseña. Genio y figura.
Entrevista Elena Arzak | 01/04/2025
Delicada creatividad
Trabajadora empedernida, perfeccionista y discreta, con carácter, pero al mismo tiempo con una paciencia inmensa y nervios de acero, su entrega y dominio de la profesión son apabullantes
Entrevista José Luis Yzuel | 11/03/2025
Hostelería en auge
El presidente de los hosteleros españoles ve con optimismo y alguna incertidumbre el futuro inmediato del sector, y aunque asegura que aún están cicatrizando, los datos del pasado año son un buen augurio.
Beatriz y María Rodero | 01/03/2025
El tesoro de un legado
Beatriz y María Rodero, dignas y orgullosas herederas de su padre, cogen el testigo de una de las grandes casas vitivinícolas de este país.
Andrés Evia, JW Marriot Madrid | 03/02/2025
Un hotel para armonizar el cuerpo, la mente y el paladar
Desde un masaje combinado con tapas especialmente diseñadas, hasta un un rincón especial donde se presentan los aromas más representativos de la ciudad, el Hotel JW Marriot ya es un referente de la capital.
Miguel Navarro | 01/02/2025
Delicado equilibrio
El chef de Es Fum es el responsable de diseñar una propuesta que emocione a un público acostumbrado a la excelencia y que esté a la altura de un entorno único con el atardecer mediterráneo como espectáculo principal.
Entrevista | 13/01/2025
Un párroco entre fogones
Presidente del grupo Lezama y sacerdote en Monte Carmelo, continúa con una actividad incansable. Presidente de Eurhodip, (asociación de escuelas de hostelería de Europa), prepara el primer título internacional con la universidad de Washington. Mientras, la escuela de Sevilla ha sido nombrada la mejor del mundo. Lo dicho, imparable.