Rosa y Francisco Vañó | 01/10/2026
Paisaje en la botella
Decir Castillo de Canena es sinónimo de grandeza en el mundo de los aceites de oliva, una grandeza ganada y trabajada a pie de olivo en una clara apuesta por la calidad máxima.
Entrevistas
Nozaleda | 01/09/2026
Mirando hacia delante
Enate, una de las bodegas más emblemáticas de Somontano, enfrenta los cambios en el complejo mundo del vino como ha hecho siempre, adaptándose sin perder su objetivo, pero, además, da un golpe maestro preparando el relevo generacional.
Clara Díez | 03/08/2026
La revolución exquisita
Para Clara Díez, el queso artesano es paisaje, oficio, búsqueda y transformación: una metáfora de la vida. Con un relato moderno, se ha convertido en una de las voces más carismáticas e influyentes del sector.
Eneko Atxa | 01/07/2026
El fuego y el alma
Entre las brasas de la capital y el silencio verde de Azurmendi, Eneko Atxa demuestra su madurez creativa. Su propuesta en dos espacios madrileños no es una réplica, sino una interpretación libre y honesta del lugar en que se encuentra.
Albert Adrià | 01/06/2026
El no orden
Lleva 41 años trabajando como cocinero y, pese a vivir uno de sus mejores momentos profesionales, se marca un plazo de cuatro años para seguir al frente de Enigma, dar el relevo a Rubén Zubiri e impulsar otros proyectos con su equipo de confianza.
Jordi Serra | 01/05/2026
Lujo silencioso
Hoteles boutique de lujo ubicados en edificios emblemáticos, ya sea por su arquitectura, su ubicación o ambos aspectos, personalización del servicio y cultura de la excelencia es la propuesta de esta pequeña gran cadena.
Luis Suarez de Lezo | 01/03/2026
Cuestión de estado
Para el presidente de la Real Academia de la Gastronomía los españoles deberíamos " ser más conscientes" de lo que tenemos. Desde su puesto reivindica una estrategia nacional que sitúe la gastronomía en la agenda.
Gastón Acurio | 01/02/2026
El mar de Perú
El chef que ha dado a conocer la cocina peruana al mundo ha vuelto a Madrid con La Mar, una cosmopolita cevichería que triunfa poniendo en valor la riqueza gastronómica de us tierra.
Diego García Azpiroz | 01/12/2025
La saga continúa
Los hermanos García Azpiroz regentan una de las empresas más consistentes del panorama nacional que aúna la admirada Pescaderías Coruñesas, varios restaurantes, un hotel, bodegas y...una primicia.
