A domicilio | 01/10/2020
Los restaurantes se reinventan. La pandemia ha pegado duro en un sector que, hasta la llegada de la Covid-19, era uno de los más boyantes de España. Cocineros y empresarios trazan nuevos caminos de supervivencia creando sus propios servicios a domicilio.
Restaurante Arros QD | 01/09/2020
El pasado verano Quique Dacosta abrió su primer restaurante en el extranjero. Situado en el centro de Londres, con 1.000 metros distribuidos en 2 plantas, la propuesta culinaria se fundamenta en su ingrediente fetiche, el arroz.
Opinión | 07/07/2020
Joserra Calvo. Director de Servicio de IXO Grupo (Mugaritz, Nerua Guggenheim Bilbao, Bistró Guggenheim Bilbao, Nineu, Bodegón Alejandro y Topa Sukaldería).
Restaurante Back | 03/07/2020
Desde su apertura en 2015 David Olivas se propuso ofrecer una cocina llena de contrastes. Un objetivo que ha conseguido con creces convirtiéndose en el restaurante revelación marbellí por su original concepto de la restauración.
Tendencias | 01/07/2020
La mujer a la cocina, en francés, es un grito revolucionario. Fue en Francia, en 1933, cuando por primera vez la cocinera –hoy cheffe– se tuteó con los grandes chefs. Hoy, ellas se multiplican. Aquí va un esbozo de la historia.
Novedades Francia | 01/07/2020
Papier, guía de papel. Con el sacapuntas, curry. Beba un gamay del siglo XIX por 19 €. OGATA, con mayúsculas, como su local del Marais. Mi tía tiene bar. Utopía va con H y 2 t. Ducasse, bodas de plata provenzales. Del roux a los Roux: historia viva.
Actualidad gastronómica | 01/07/2020
Durante los meses de confinamiento Club de Gourmets entrevistó en directo, a través de sus redes sociales, a reputados chefs del panorama nacional. Recopilamos sus opiniones, algunas muy concisas, y nos quedamos con su receta para el futuro próximo: devolver la confianza.
Restaurante Solana | 01/06/2020
Ubicado en las alturas, junto al Santuario de la Bien Aparecida, patrona de Cantabria, el restaurante de la familia Solana ha pasado de ser una sencilla casa de comidas a poseer la preciada estrella Michelin.
Actualidad gastronómica | 01/06/2020
Va a hacer medio siglo que nos adentramos en el planeta gastronómico, muy ligeros de equipaje, pero ávidos de impulsar algo muy aislado, aunque digno de la mayor atención social. Desde aquellos balbucientes inicios hasta hoy han pasado muchas cosas, irrumpido personajes de gran repercusión social y hoy la sociedad ha evolucionado hacia valorar el “hecho gastronómico”.
