Latidos Gourmet | 01/04/2020
Taberna Pedraza
Tras una mudanza en 2019, Carmen y Santiago mantienen su esencia con excelentes platos de cuchara, carnes y guisos con mejor materia prima.
Restaurantes
El Baret de Miquel | 31/03/2020
Tras la barra
No encontraba un buen bar y decidió abrir uno. Así de rápido explica el alicantino Miquel Ruiz su renuncia al elitismo, su conversión de la ‘alta’ a la ‘baja’ cocina: del prestigio del restaurante La Seu a la popularidad de El Baret de Miquel.
Tendencias | 31/03/2020
Las 4 estaciones... gastronómicas
Vivaldi les puso música y el clima, conversación. Ahora, en Francia, dos estaciones de tren de París, una de Bretaña y otra de Lorena, les dan rango gastronómico. Con el acento vintage de los Buffets de Gare (bistrots de estación) de antaño.
Novedades Madrid | 31/03/2020
Expectación y lujo
Madrid se viste con sus mejores galas. Grandes cocineros llegan a la ciudad para sentar plaza y gastronomía. Un impresionante escaparate de novedades, desde el Grupo Robuchon a Quique Dacosta o la cadena nipona Zuma. Aquí hay de todo y para todos los gustos.
Restaurante Molino de Urdániz | 27/03/2020
Contrastes en la carretera
El chef David Yarnoz ofrece en este antiguo refugio de molineros cercano a Pamplona una cocina valiente, muy creativa, premiada con dos estrellas en la Guía Roja. El bistró de la entrada se centra en los platos tradicionales.
Entrevista Yoshihiro Narisawa | 28/02/2020
Así se come un bosque
La cocina del chef japonés Yoshihiro Narisawa derriba todos los clichés que en Occidente aplicamos a la cocina nipona. La naturaleza y la relación ancestral del ser humano con ella dirigen su propuesta gastronómica, única en el mundo.
Restaurante Maison Lu | 28/02/2020
Fusión Franco Andaluza
El chef Juanlu Fernández practica en este nuevo establecimiento –el otro está en Jerez– una cocina de corte francés, no sólo en la elaboración y el método, sino porque algunos de sus productos proceden de Francia.
Restaurante José Carlos García | 15/02/2020
El producto de mercado con un toque de rock & roll de José Carlos García
El chef malagueño consolida su apuesta gastronómica en el puerto de Málaga con una gastronomía que desafía al producto.
Novedades Madrid | 04/02/2020
Banquete multicolor
Paco Roncero rebautiza la Terraza del Casino, Estimar salta a la capital desde Barcelona, Miguel Carretero abre en Ponzano mientras Javier Muñoz-Calero da un paso adelante con Ovillo, un restaurante solidario. Javier Brichetto pone nombre de tango a Piantao y en Lével Café apuestan por el mundo vegetal.
