Latidos Gourmetour

Ermita de la Candelaria

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Autor: Vicente Sánchez
Fecha Publicación Revista: 01 de mayo de 2021
Fecha Publicación Web: 29 de junio de 2021

Mazamorra de almendras con sardina ahumada 12 € | Pisto de la Ermita con huevo de corral 14 € | Rabo de toro al estilo clásico de Córdoba 25 € | Pluma ibérica de bellota a la parrilla con salsa de ajos tostados 22 €

Se encuentra ubicado en plena Axerquía, la zona antigua que se desarrolló tras la conquista de Córdoba en el siglo XIII. El restaurante ocupa la ermita de la Candelaria del siglo XIV y una casa señorial aledaña donde vivía la familia de su propietario Javier Campos. Todo el conjunto, exquisitamente restaurado y decorado, permite múltiples espacios gastronómicos: desde pequeños e íntimos reservados a recovecos patios empedrados en la más pura tradición romana. Después del trasiego turístico, en este oasis de paz y bienestar resuenan rasgos de espiritualidad de la ermita que lo acoge. Su cocina se acompaña de platos genuinos de la tierra, convenientemente refinados, con otros más actuales, adaptados a una coherencia común de contemporaneidad y buen gusto. No deje de probar su salmorejo pleno de sabor y delicadeza. Y su rabo de toro de los mejores de esta tierra. Su clacisismo se transfiere a un impecable servicio de sala que presta una atención muy grata, ajeno a las estridencias de la falsa familiaridad tan al uso en nuestra época.



Candelaria, 2 (Córdoba)

Cierra domingo noche y lunes

ermitacandelaria.com

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