Carnes con sello de calidad | 18/08/2017
Nuestro país cuenta con una amplia despensa de razas cárnicas que han obtenido la Indicación Geográfica Protegida; o lo que es lo mismo, una etiqueta que garantiza que su origen, producción y manipulación respetan severas normas de calidad.
Ginebra | 18/08/2017
Sola, en audaces creaciones o en sus versiones más clásicas, e incluso en propuestas de alta gastronomía, la ginebra se ha consolidado como la gran tendencia del mercado de espirituosos en nuestro país.
Legumbres | 18/08/2017
Según la FAO este es el año de las legumbres, aunque llevan alimentando a la humanidad 90 millones de años. Por su gran valor nutricional, diversidad y variedad organoléptica, se revalorizan como superalimento con gran futuro.
Foie-gras | 17/08/2017
Apreciado por muchos, denostado por unos pocos, el foie-gras es uno de los productos delicatessen más consumidos en nuestro país. En restaurante o en casa, ahora también con etiquetas made in Spain.
En temporada | 17/08/2017
Un hábitat natural prodigioso y el respeto a la temporalidad de su captura por los pescadores locales hacen de este crustáceo un objeto de culto en la villa cántabra famosa por sus dos espectaculares playas “lunares”.
Cognac | 17/08/2017
No es un cuento chino: tras el Far West, el cognac coloniza el East: en el 2011, el triángulo China-Singapur- Hong-Kong bebió 50 millones de botellas. Algunos datos para digerir la noticia.
En temporada: erizos | 16/08/2017
Los erizos de mar pertenecen a la familia de los equinodermos, un marisco del que ya daban cuenta nuestros antepasados desde tiempos remotos a juzgar por los restos de caparazones hallados en los concheros de las cuevas prehistóricas de la costa asturiana.
Tendencias | 15/08/2017
Nuevos productos, algunos provenientes de la despensa del pasado, se hacen hueco en nuevos platos. Estas plantas silvestres, criadas en entornos salinos, regresan con su propio toque y un alarde de carácter. Y esperan hacer carrera porque estamos ávidos de novedades.
