A fondo: Setas | 29/09/2017
Flores de Otoño
Estacionales, frágiles, psicotrópicas, de usos medicinales e interés gastronómico, las setas son un excelente recurso forestal con gran potencial en vías de explotación.
Producto
Vermú exclusivo | 28/09/2017
El Café Comercial cuenta con su propio vermú
El Café Comercial dispone de su propio vermú, un fantástico producto que produce la casa Arlini en exclusiva para el icónico establecimiento.
Extremadura | 08/09/2017
Extremadura, despensa gastronómica
Los alimentos de calidad, los que verdaderamente marcan la diferencia, están condicionados en su producción por el medio en el que se producen y en este concepto están basadas las Denominaciones de Origen, que no son solo un reclamo comercial, porque detrás de ellas está una garantía para el comsumidor, historia, una cultura y una sociedad productiva que ha sabido alcanzar el reconocimiento del producto.
Sidra | 01/09/2017
El Gaitero crea su sidra de hielo
La novedad de El Gaitero es esta sidra dulce y aromática, que se elabora con manzanas maduras congeladas.
Denominación de origen | 30/08/2017
Navarra
Coinciden en esta región muchas raíces culturales que han influido en su alimentación. A la vasca, se une la francesa, hay también huellas célticas, alguna impronta judía y árabe, que es responsable de la implantación de las huertas, que son hoy producto de especial importancia.
Lamprea | 30/08/2017
Bocado prehistórico
Quinientos millones de años nadando las aguas del planeta la convierten en uno de los alimentos más antiguos que el ser humano continúa cocinando. Pese a ello, el consumo de la lamprea (petromizum marinus) en la península Ibérica apenas ha trascendido las fronteras de Galicia y Portugal.
En temporada | 30/08/2017
El chipirón y el erotismo
Es uno de los bocados estivales insustituibles. De toda la familia de los calamares, el chipirón es el máximo representante de la delicadeza, del refinamiento, incluso de la sensualidad, ya que oficiarlo “vestido o desnudo” es fundamental en su cocina.
GourmetQuesos | 26/08/2017
Los mejores quesos de España
Credenciales y características de los 15 quesos finalistas en la 7ª edición de GourmetQuesos, Campeonato de los Mejores Quesos de España.
DO España | 24/08/2017
Cataluña
Muchos kilómetros de costa, zonas montañosas considerables y unas amplias comarcas, aptas para cultivos variados, hacen que su riqueza alimentaria sea muy grande; aprovechando esta circunstancia y el carácter emprendedor de los catalanes, se ha conformado en Cataluña el principal núcleo de la industria alimentaria española.