Firmas gourmets | 04/07/2017
Difundir la cultura gastronómica italiana a través de la selección y distribución de sus productos más emblemáticos, es la filosofía de esta joven empresa que en poco tiempo ha logrado consolidarse en el mercado nacional.
Actualidad | 28/06/2017
Los dos mariscos acorazados más prestigiosos viven situaciones diferentes en la cocina contemporánea. El príncipe sigue seduciendo a los chefs mientras la otrora reina de las grandes mesas se refugia en marisquerías pretenciosas y restaurantes aristocráticos. ¿Cuál es mejor? Las diferencias son sustanciales.
Denominación de origen | 09/06/2017
Aunque es comunidad uniprovincial y limitada en su extensión, por su orografía abarca muchos climas, desde los muy rigurosos, de la montaña, hasta los suaves, de influencia mediterránea. La consecuencia es que hay importante diversidad de producciones y variada oferta de productos de calidad.
Productos con letra | 05/06/2017
Pedanio Dioscórides Anarzabeo fue un médico de la antigua Grecia que ejerció la medicina en Roma y nos legó una interesante obra titulada De Materia Medica, conocida como El Dioscórides. En ella describe 600 plantas medicinales y del uso que tanto romanos como griegos hacían de las especias.
Sidra de hielo | 24/05/2017
En Canadá se elabora la bebida más septentrional del mundo, la sidra de hielo, cuyo sistema de producción es dificultoso y mínimo. En esta singular ruta de sidrerías se unen las peculiaridades de un producto excelente y la hospitalidad quebequense.
Actualidad | 19/05/2017
Nueva York vive una segunda edad de oro de la coctelería. Se han multiplicado los locales que los sirven, tanto clásicos como originales. Y se ha llegado hasta el punto de que cualquier restaurante que se precie, ha de tener junto a su carta de vinos, una de cócteles.
Lapas | 19/05/2017
La llámpara o lapa es un molusco gasterópodo, de concha cónica y muy voraz. Desviste el entorno en sus correrías nocturnas en busca de sexo y comida y deja completamente desnudas las sábanas verdes de algas que cubren las rocas.
Curiosidades gourmets | 18/05/2017
En España existen 12 museos del queso, 34 del vino y más de 100 de aceite de oliva. También son dignos de museo propio el jamón, el mazapán, el turrón, la sal, el pan, las confituras… Y fuera de nuestras fronteras, la patata frita, el ramen, la mostaza y hasta el extravagante museo de Arlington dedicado a la comida quemada.
Merluza | 03/05/2017
Merluza, el pescado favorito de los españoles, protagonista de algunas de las mejores recetas de la cocina popular marinera, parece desterrado de la cocina de vanguardia.