Entrevista Ramón Dios | 23/10/2015
Ramón Dios, tercera generación de hosteleros, estudió piloto comercial, voló solo y viajó mucho. Regresó a la cocina del Mesón de Fuencarral con ganas de ayudar y ahora el restaurante celebra su 80 aniversario. El Presidente de Jóvenes Restauradores de Europa, lo tiene claro: “El cliente no siempre tiene razón, pero nunca está equivocado”.
Restaurante Kabuki | 25/09/2015
Entre el casticismo desenvuelto y la rígida etiqueta nipona, Ricardo Sanz, chef del restaurante Kabuki, ha encontrado el equilibrio sereno y contenido que viaja en estética japonesa hacia los paladares occidentales.
Jean Pierre Biffi | 11/09/2015
Los grandes chefs lo admiran. Pero Michelin ignora su nombre, igual que los más de dos millones de personas que saborean cada año sus creaciones. Jean-Pierre Biffi es el chef de Potel et Chabot, traiteur (catering), emblemático desde 1820.
Entrevista Eduardo Muga | 17/08/2015
Tercera generación de bodegueros y con experiencia financiera internacional, Eduardo Muga sabe muy bien de lo que habla y lo que quiere conseguir como presidente de la Fundación para la Cultura del Vino: el apoyo al vino español dentro y fuera de nuestras fronteras.
Entrevista Mandi Ciriza | 09/08/2015
Directora de Canal Cocina desde hace ocho años, es precursora de este boom mediático que se ha producido con los cocineros. Pero para esta experta en televisión, y buena cocinera, la gastronomía es mucho más que una moda.
Entrevista Jean Guillaume Prats | 22/06/2015
Presidente de Estates & Wines desde hace un año, gestiona todas las empresas y proyectos vinícolas del grupo Louis Vuitton- Moët- Hennesy, de Napa Valley a Argentina o Australia. Trece bodegas en ocho países. Apasionado con los nuevos proyectos del grupo en la India y China, siempre encuentra un hueco para dedicárselo a Numanthia, en Toro, la única inversión del grupo en España, país que le encanta.
Entrevista a Cristina Forner | 18/06/2015
La presidenta del grupo Marqués de Cáceres es elegante y pausada y, a la vez, luchadora y competitiva. Responsable de la internacionalización de la bodega, que exporta el 55 por ciento de su producción a 120 países, cree que el futuro está en vinos vanguardistas fieles a la esencia de sus viñas.
Entrevista Margareth Henríquez | 01/05/2015
Decía el escritor francés Paul Valery que Krug era “el champagne que Dios ofrecía a los ángeles cuando habían sido excepcionalmente buenos”. Lo recuerda sonriente Margareth Henríquez, la primera mujer presidenta de Krug, venezolana educada en Harvard, que inauguró en Navidades en Madrid el primer Krug Bar del mundo.
Entrevista Borja Sarasola | 01/04/2015
Los productos agroalimentarios madrileños han encontrado el necesario apoyo institucional. Desde la Consejería de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio, con Sarasola al frente, los alimentos y bebidas de la Comunidad de Madrid viven el momento más dulce de su existencia. Presentarán sus credenciales en el XXIX Salón de Gourmets, con la élite de las delicatessen.
