Recetas Gourmets | 12/05/2017
Sin ostras no hay paraíso gastronómico ni tendría razón de ser este barco anclado en el espigón, con las mareas acunando los bivalvos que maduran bajo su bodega. Desde el puente de mando Óscar Calleja otea el horizonte para pintar con sabores el cromatismo del paisaje marinero.
Terrazas | 12/05/2017
Llega el buen tiempo y la hora de disfrutar en las mejores terrazas. Algunas en las alturas y otras en rincones idílicos y alejados del mundanal ruido.
Restaurante Les Moles | 03/05/2017
Jeroni Castells ha sabido convertir la sede de una antigua cantera en uno de los restaurantes creativos de referencia en Cataluña. Tras 20 años de lucha por introducir una cocina innovadora en un desierto gastronómico, recibió una estrella Michelin en 2014.
Actualidad | 04/04/2017
En el centro de Barcelona, Tunateca Balfegó Espai Gastronòmic contará con una experiencia gastronómica asesorada por los chefs Hideki Matsuhisa y Marc Miró.
Restaurante Etxebarri | 03/04/2017
En Etxebarri, restaurante-asador del idílico valle de Atxondo vizcaíno se lleva fraguando desde hace años la revolución de la parrilla. El ingenio de Bittor Arguinzoniz, su propietario y ejecutor, con la mejor materia prima no tiene límites.
Novedades Barcelona | 08/03/2017
Marca el primer trimestre del año el Enigma de Albert Adrià. Sin olvidar el espectáculo de Marea Alta; el triunfo de los “bao”; el “estrellado” Xerta; la emergencia india del Tandoor; y la cocina de Otaru de Shibui. Y me quedo corto (continuará).
Recetas gourmets | 08/03/2017
A las afueras de Elche, Susi Díaz lleva casi tres décadas al frente del restaurante La Finca. Toda una lección de profesionalidad y buen hacer de una cocinera autodidacta.
Carrne en Francia | 07/03/2017
Los ovinos británicos terminan su vida, como Juana de Arco, sobre las brasas. Francia en cambio hacía trabajar a sus vacas lecheras y las sacrificaba luego. Pero en este siglo le han salido colmillos y multiplicó carniceros y asadores.
Congreso HOST | 06/03/2017
El servicio de sala sigue siendo la asignatura pendiente de la restauración española. Todavía no se ha logrado equiparar su reconocimiento al del equipo de cocina, que saborea las mieles del éxito gracias, en parte, a la popularidad impulsada por los mass media.
