Durán Origin Brut Gran Reserva 2023 y Ramón Canals Brut Nature Gran Reserva Limitada 2021

Cosecha

Durán Origin 2023 y Ramón Canals Gran Reserva Limitada 2021

Variedad

Durán Origin: 25% chardonnay, 25% macabeo, 25% parellada y 25% xarel·lo; Ramón Canals Brut Nature Gran Reserva Limitada: 50% xarel·lo, 25% macabeo y 25% parellada

Tipo de vino

Brut gran reserva y Brut nature gran reserva

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109,51 €

Cantidad

Lo quiero

Ramón Canals

DO Cava

La Rioja

Caja de 6 botellas (3 de cada tipo)

DO Cava.

Brut gran reserva y Brut nature gran reserva.

Ramón Canals. Castellví de Rosanes. Barcelona..

Son dos de los espumosos más singulares de la bodega, tanto por ser el primero en la gama, en el caso de Durán, como por su limitada producción sólo en añadas sobresalientes, en el caso de Ramón Canals. Guardados en óptimas condiciones podrán consumirse, en el caso de Durán hasta 2035 y Ramón Canals Ltda. hasta 2037.

Ficha de cata

Ficha técnica del vino

DURÁN ORIGIN BRUT NATURE GRAN RESERVA 2023
Tipo de vino: Brut gran reserva
Cosecha: 2023
Elaboración: Vendimia manual de forma escalonada, respetando el momento óptimo de maduración de cada variedad. La chardonnay se vendimia a finales de agosto; la macabeo, a principios de septiembre; la xarel·lo, a finales de septiembre; y la parellada, a principios de octubre. Una vez en bodega, la uva se somete a un prensado neumático, seleccionando exclusivamente el mosto flor, la fracción de mayor calidad obtenida durante el prensado. La fermentación se realiza por separado para cada una de las variedades, permitiendo preservar y expresar las características propias de cada uva. El vino base se elabora a partir de xarel·lo, macabeo, parellada y chardonnay, variedades que posteriormente conforman el coupage definitivo. El embotellado para la segunda fermentación se realiza durante la segunda semana de enero. La segunda fermentación en botella tiene lugar a una temperatura controlada de entre 15 y 18 ºC, seguida de un período de crianza de más de 36 meses, para desarrollar una mayor complejidad, estructura y riqueza aromática.
Variedades: 25% chardonnay, 25% macabeo, 25% parellada y 25% xarel·lo
Grado alcohólico: 11,5% vol.
Tipo de botella: Champagne de 75 cl.

RAMÓN CANALS BRUT NATURE GRAN RESERVA LIMITADA 2021
Tipo de vino: Brut nature gran reserva
Cosecha: 2021
Elaboración: Vendimia manual, utilizando cajas de 25 k y seleccionando la uva en su momento óptimo de maduración durante los meses de agosto y septiembre. Una vez en bodega, la uva se somete a un prensado neumático, del que se obtiene exclusivamente el mosto flor. Cada variedad se vinifica por separado, realizando la fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable, con el objetivo de preservar al máximo sus características varietales. El vino base está compuesto por un 50% de xarel·lo, un 25 % de macabeo y un 25 % de parellada. El embotellado para la segunda fermentación se realiza a principios de enero. La fermentación tiene lugar a una temperatura controlada de entre 12 y 14 ºC. Posteriormente, el vino permanece en crianza durante un período mínimo de 48 meses, desarrollando progresivamente su complejidad y personalidad.
Variedades: 50% xarel·lo, 25% macabeo y 25% parellada
Grado alcohólico: 11,5% vol.
Tipo de botella: Champagne especial de 75 cl.

Ficha de bodega

Artículo de bodega

Un sarcófago egipcio, cráteras griegas, ánforas romanas, barricas de barco, prensas de uno y dos caracoles, copas de cristal de Murano del s. XIX, porrones y botellas de vidrio catalán, libros de enología… y así hasta 5.000 objetos componen el Museo del Vino y del Cava Ramón Canals, una colección que habla de la sabiduría el compromiso transmitido durante generaciones en la pequeña población de Castellví de Rosanes. La casa solariega a la entrada de esta localidad fue el inicio de la bodega Ramón Canals que ha ido creciendo con los años y ahora elabora bajo la garantía de cuatro DDOO; Cava, Penedès, Montsant y Priorat.

Crecimiento controlado
Comenzaron en 1903 elaborando vinos tranquilos que luego vendían a granel, hasta que en 1975 Miquel y Ramón Canals –padre e hijo– desarrollaron sus primeros cavas y posteriormente vino embotellado. En estos últimos 50 años no han parado de crecer con el mismo objetivo desde el inicio “elaborar vinos que se disfruten sin barreras”, es decir, vinos cercanos, sin artificios, que mantengan el legado de esta tradicional zona vinícola pero que se acerquen al consumidor actual. En este momento el equilibrio generacional es perfecto, bajo la batuta de Ramón –2ª generación– y sus hijos, Marta en la gestión y desarrollo y Ramón en la dirección técnica apoyado por Xavier Benaiges, trabajan en una amplia gama de vinos que ya requiere la ampliación de las instalaciones. La familia está inmersa en el desarrollo de otros 1.000 metros cruadros destinados al embotellado de vinos tranquilos, crianza de cavas y, por supuesto, el museo.

Cavas de mosto flor
Para las dos elaboraciones se realizó la vendimia de forma manual y escalonada lo que permite recoger cada variedad en su momento óptimo. Tras el prensado neumático, únicamente se selecciona el mosto flor –el de mayor calidad– y cada variedad se fermenta por separado. La diferencia estriba en que a las 3 variedades clásicas de la región, xarel·lo, macabeo y parellada, se le añadió chardonnay en el caso de Durán Origin Gran Reserva 2023 –un homenaje a Mercè Durán, abuela materna de la familia– cuya crianza en botella es superior a 36 meses; mientras que para Ramon Canals Gran Reserva Limitada 2021 este periodo es superior a 48 meses con el fin de que desarrolle progresivamente su complejidad y personalidad, no en vano se trata de una menor producción de la que gran parte se destina al mercado japonés.