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Embutidos

Láminas de cecina de wagyu selección privada Peña

Peña Delicatessen

Las láminas de Wagyu son pequeñas porciones extraídas de la parte superior de la pata trasera del buey de Wagyu. Tras un proceso de curación, se presentan con un corte fino que permite degustar en todos sus mat...
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Jamón ibérico 100% bellota "DO Los Pedroches"

Majada Pedroche

Desde la serranía de Los Pedroches, dehesa en la provincia de Córdoba, Majada Pedroche, empresa familiar dedicada a la producción del cerdo 100% ibérico desde hace más de 4 generaciones, nos presenta este jamón...
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Jamón ibérico de bellota DO Dehesa de Extremadura

Extrem Puro Extremadura

La empresa "Extrem Puro Extremadura", ubicada en la provincia de Cáceres, nos deleita con este jamón ibérico de bellota, la estrella de sus referencias; los cerdos son criados en libertad durante seis meses, ha...
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Paleta bellota 100% ibérica selección privada Peña -Cumbres Mayores, Huelva-

Peña Delicatessen

Estos animales se alimentan en régimen de absoluta libertad, durante un promedio de 18 meses a dos años. Esta alimentación compuesta por hierba y bellotas, además del régimen en libertad es el verdadero determi...
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Paleta 100% ibérica de bellota con DO Los Pedroches

Majada Pedroche

Majada Pedroche, es un sello de calidad dedicado a la crianza y elaboración de productos del cerdo desde hace más de una veintena de años amparada bajo los estrictos controles de la DOP Los Pedroches, ubicada e...
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Paleta ibérica de bellota DO Dehesa de Extremadura

Extrem Puro Extremadura

"Extrem Puro Extremadura", ubicada en la provincia de Cáceres, presenta esta paleta ibérica de bellota, amparada bajo la DO Dehesa de Extremadura, se obtiene de cerdos ibéricos puros de bellota criados en liber...
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Paleta ibérica de bellota

Extrem Puro Extremadura

Cada paleta ibérica de bellota ha sido elaborada cuidando cada detalle de principio a fin: desde la selección de la raza 100% ibérica hasta la curación mínima de 24 meses en nuestro secadero, pasando por su ali...
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Lomo ibérico de bellota

Extrem Puro Extremadura

Un lomo así nunca puede ser fruto de la casualidad. Elaborado con cerdos de raza 100% ibérica y tras un proceso de curación natural y artesanal, junto al aderezo con el mejor orégano y Pimentón de la Vera, hace...
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Lomo de bellota 100% ibérico selección privada Peña -Guijuelo, Salamanca-

Peña Delicatessen

El lomo procede de la masa muscular lumbar de cerdos 100% Ibéricos seleccionados por los Maestros Charcuteros de Peña. Es una pieza noble y limpia de grasa. Está condimentada con sal, pimentón de La Vera y ajo ...
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Chorizo ibérico de bellota

Extrem Puro Extremadura

Un chorizo ibérico con carácter propio que te sorprenderá antes y después de degustarlo. Su mezcla exacta de magros de gran pureza, su perfecto aderezo con especias mediterráneas de calidad extrema. Sobre lonc...
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Salchichón ibérico de bellota

Extrem Puro Extremadura

Un placer ibérico incomparable de calidad extrema, salchichón ibérico de bellota de una calidad extrema elaborado con la mejor selección de carne de nuestros cerdos 100% ibéricos. Sobre loncheado a cuchillo, e...
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Sobrasada de Mallorca

Can Company Mallorca

Untuoso embutido de cerdo curado cuidadosamente entre tres y cuatro meses y aderezado con tap de cortí, variedad local de pimentón que aporta la brillante pigmentación roja. Pieza de 350 g envasada al vacío (p...
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Chorizo de bellota ibérico

Ibéricos Torreón

Proviene de cerdos criados en las dehesas de Salamanca, Extremadura, Sevilla y Huelva.Pieza envasada al vacío de 500 g (peso aproximado)...
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Chorizo de bellota ibérico

Ibéricos Torreón

Proviene de cerdos criados en las dehesas de Salamanca, Extremadura, Sevilla y Huelva.Sobre envasado al vacío de 80 g (peso aproximado)...
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Salchichón de bellota ibérico

Ibéricos Torreón

Proviene de cerdos criados en las dehesas de Salamanca, Extremadura, Sevilla y Huelva.Pieza envasada al vacío de 500 g (peso aproximado)...
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Embutidos

El embutido es uno de los alimentos más consumidos y solicitados en España por la gran variedad y tipos que existen. La mayoría de los embutidos proceden del cerdo y se caracterizan por ser piezas de carne picada, condimentada con especias y que después se introducen en piel de tripas del animal.

Si buscas comprar jamón ibérico de bellota o paleta ibérica de Extremadura o lomo ibérico de gran calidad visita nuestra Tienda Gourmets, allí podrás encontrar productos de máxima calidad.

Tipos de embutidos

A la hora de comprar embutidos es importante saber qué clasificación y qué tipos existen en el mercado. Pero primero hay que aclarar que se considera embutido a los productos que se han introducido en la tripa del animal, por eso, ni el jamón ni las paletillas entran en esta categoría.

Los embutidos forman parte de la cultura y tradición gastronómica española y en muchas otras partes del mundo. Estos alimentos se caracterizan por su sabor único, por ser un alimento nutritivo y por utilizarse en gran variedad de platos. Es importante llevar a cabo una buena refrigeración y conservación de estos alimentos para aprovechar sus propiedades.

Podemos diferenciar dos tipos de embutidos:

  • Embutidos frescos: se elaboran en crudo, es decir, sin un proceso de curación. Ejemplos: butifarra, longaniza o salchicha.
  • Embutidos transformados: a estos se les aplica un proceso de cocción, fermentación, ahumado o curación. Ejemplos: lomo, salchichón o fuet.

En cuanto a la clasificación, podemos encontrar cuatro tipos:

  • Embutidos de sangre: su base de preparación es a partir de la sangre del animal. Ejemplo: morcilla.
  • Embutidos de carne: derivan de la carne y son los más consumidos. Ejemplo: salchichón, lomo o chorizo.
  • Embutidos de vísceras: para elaborarlo se utilizan las entrañas y no la carne. Ejemplo: salchicha o longaniza.
  • Fiambres: productos de color rosa que se diferencian del resto por su color. Ejemplo: jamón york o mortadela.

En nuestra Tienda de La Alacena del Club Vinos Gourmets puedes comprar embutidos de varias clases, desde lomo ibérico, chorizo ibérico hasta salchichón y jamón ibéricos de bellota. Los embutidos más comunes que más se demandan en el mercado los podrás comprar en Tienda de La Alacena del Club Vinos Gourmets.