Champagne Perrier-Jouët Grand Brut

“Perrier-Jouët Grand Brut es la base sobre la cual la Casa Perrier –Jouët representa su legado: una cuvée refinada y equilibrada que revela los matices florales de Chardonnay”. Séverine Frerson, actual maestra bodeguera de la Maison Perrier-Jouët.

Puntos de socio: caja de 3 botellas = 15 puntos; caja de 6 botellas = 30 puntos

Vista: Amarillo pajizo.
Nariz: Intenso y aromático, recuerdos de manzana asada, maracuyá, crema de limón, bollería recién horneada, mantequilla, herbáceos frescos, flor de azahar, minerales, etc.
Boca: Goloso, amplio, equilibrado, acertada acidez que le da frescura, carbónico bien integrado, paso cremoso con notas de fruta blanca y crema pastelera. Persistente final con una compleja retronasal (frutos secos, hinojos, ahumados).

Tipo de vino: Brut
Elaboración: El viñedo se distribuye por el denominado triángulo mágico del Champagne. El 99% de las cepas están calificadas como Grand Crus. Para su elaboración se ensamblan vinos de unos 30 y 40 crus con un 12% de vinos de reserva. Es criado en rima durante 3 años en bodega.
Variedades: 40% pinot meunier, 40% pinot noir y 20% chardonnay
Grado alcohólico: 12% vol.
Tipo de botella: Champagne de 75 cl.

El ancestro de este champagne, la Cuvée K, data de 1846 para responder a la demanda del mercado británico que buscaba un sabor más seco -lo que hoy se conoce como brut-. Tras la selección de los 50 mejores vinos, el chef de cave los ensambla con un pequeño porcentaje de vinos de reserva. Los crus se seleccionan en función de su elegante uva chardonnay, emblema de esta casa, que es acompañada por la estructura del pinot noir, procedente principalmente del norte de Montagne de Reims, y la plenitud y armonía del pinot meunier, de la Vallée de la Marne.