Restaurantes | 11/02/2018
El Foralín
Recorremos España para recomendarte los restaurantes más singulares, eso sí, como siempre con independencia y rigurosidad.
Restaurantes
Tendencias | 07/02/2018
Panes y pasteles en Nueva York
En Nueva York, una ciudad en la que cada vez es más caro ir a un restaurante y donde la comida no es tan importante como la cena, una serie de nuevas pastelerías y panaderías están revolucionando la ciudad y cambiando hábitos.
Novedades Madrid | 07/02/2018
Un derroche de chefs, estilos y sabrosos sucesos
Zalacaín se instala en la modernidad con un vanguardista comedor; Ángel León apuesta por lo informal en el Glass Mar; Íñigo Urrechu se sofistica; Burgundy propone armonías platos-vinos y Coque Madrid es prodigalidad en cocina y espacios. El monte bajo toledano y sus delicias se solapan con bocados de India o Hong-Kong... Pasen y lean.
Andrea Tumbarello | 06/02/2018
Sin pelos en la lengua
El torbellino italiano que se enamoró de Madrid y se convirtió en cocinero por casualidad. Andrea Tumbarello vino para quedarse, para ofrecernos un lugar donde querer volver y para poner en nuestros platos su ingrediente estrella, la trufa.
La Salita | 31/01/2018
La estrategia de la anguila
Begoña Rodrigo de Jorge (Xirivella, Valencia, 1975) se siente bien con la anguila. Pensar en el pez teleósteo es pensar en ella porque ofrece varias vidas gastronómicas (como alevín y adulta), resistencia al viaje, un halo de misterio, tenacidad, sinuosidad y músculo, la capacidad de moverse en distintos ambientes.
Paul Bocuse | 22/01/2018
Chef de chefs
El 11 de febrero, sus tres mujeres, sus dos hijos, sus 700 empleados, le celebraron los 87 años. El 1 de marzo, Michelin France le confirmó las 3 estrellas obtenidas en 1965: el decano. Es el papa de la cocina: Paul Bocuse.
Chefs por el mundo | 16/01/2018
Sacar los pies del plato patrio
Boquerones en vinagre, croquetas, manitas de cerdo, tortilla de patata… Cocina española que se puede comer en Shangai, Chicago, Hong Kong, Londres, Las Vegas, Berlín… Los chefs españoles descubren al mundo la excelencia y variedad de nuestros productos a través de las tapas y la cocina tradicional.
Restaurantes | 05/01/2018
Donde Marian
Recorremos España para recomendarte los restaurantes más singulares, eso sí, como siempre con independencia y rigurosidad.
