Novedades Madrid | 07/02/2018
Zalacaín se instala en la modernidad con un vanguardista comedor; Ángel León apuesta por lo informal en el Glass Mar; Íñigo Urrechu se sofistica; Burgundy propone armonías platos-vinos y Coque Madrid es prodigalidad en cocina y espacios. El monte bajo toledano y sus delicias se solapan con bocados de India o Hong-Kong... Pasen y lean.
Andrea Tumbarello | 06/02/2018
El torbellino italiano que se enamoró de Madrid y se convirtió en cocinero por casualidad. Andrea Tumbarello vino para quedarse, para ofrecernos un lugar donde querer volver y para poner en nuestros platos su ingrediente estrella, la trufa.
La Salita | 31/01/2018
Begoña Rodrigo de Jorge (Xirivella, Valencia, 1975) se siente bien con la anguila. Pensar en el pez teleósteo es pensar en ella porque ofrece varias vidas gastronómicas (como alevín y adulta), resistencia al viaje, un halo de misterio, tenacidad, sinuosidad y músculo, la capacidad de moverse en distintos ambientes.
Paul Bocuse | 22/01/2018
El 11 de febrero, sus tres mujeres, sus dos hijos, sus 700 empleados, le celebraron los 87 años. El 1 de marzo, Michelin France le confirmó las 3 estrellas obtenidas en 1965: el decano. Es el papa de la cocina: Paul Bocuse.
Chefs por el mundo | 16/01/2018
Boquerones en vinagre, croquetas, manitas de cerdo, tortilla de patata… Cocina española que se puede comer en Shangai, Chicago, Hong Kong, Londres, Las Vegas, Berlín… Los chefs españoles descubren al mundo la excelencia y variedad de nuestros productos a través de las tapas y la cocina tradicional.
Restaurantes | 05/01/2018
Recorremos España para recomendarte los restaurantes más singulares, eso sí, como siempre con independencia y rigurosidad.
Novedades Barcelona | 03/01/2018
La rentrée no ha sido suficiente y ha habido que alargarla. Presentamos aquí las últimas novedades. Y no, no sólo de la capital, que todo se mueve en los cuatro vientos catalanes. Modernidad y producto. Vanguardia y tradición. Lujos y exotismo. La mala noticia: no ha cabido todo. Pero seguiremos próximamente en esta sala.
Novedades Francia | 03/01/2018
Bras jr. se desestrella; Veyrat ruraliza París; Brouilly, un vino del Beaujolais despierta; Food Temple, del Marais a Colombia; Allemandou y Bourguignon tocan las papilas; 30 años de guía; gallos de oro en el salón; si es martes, el vino es del príncipe de Gales.
