Tendencias | 09/07/2019
En medio siglo, la etiqueta halal colonizó mercados. Pero si el término está en el Corán (lo permitido) su imposición ritual no es islámica sino fruto de la industria. Para exportar excedentes a países musulmanes, ya pasa de 6.000 millones de euros a 600.000.000.
Tendencias | 09/07/2019
Son los nuevos refrescos que prometen propiedades dietéticas y bienestar, con ventajas contrastadas y algún inconveniente, que también hay que tener en cuenta.
Salmón | 27/06/2019
La montaña asturiana registra abundantes nevadas, con lo que las bajas temperaturas evitan que el deshielo sea demasiado brusco, y aunque los ríos aumentan su caudal, no alcanzarán niveles que pongan en peligro el remonte de los salmones corriente arriba.
Licores | 10/06/2019
Galician Original Drinks crea Dr. Zas un licor picante elaborado con auténticos pimientos padrón gallegos y distribuido por el Grupo Osborne.
Lanzamiento | 10/06/2019
Martin Miller’s Gin lanza una edición limitada con un diseño elegante y uno de los principales ingredientes para disfrutar de un gin & tonic.
Entrevista Rosa Vañó | 03/06/2019
La calidad de Castillo de Canena está refrendada por premios en los cinco continentes. El proyecto refleja la personalidad de Rosa Vañó, que cambió una brillante carrera profesional para dar rienda a su pasión, elaborar el mejor aceite de oliva virgen extra.
Denominación de origen | 31/05/2019
La llanura manchega toma su nombre del término árabe Al-mansha, que significa “tierra seca”. Se merece la denominación, pero a veces sorprende cuando los otoños y primaveras son lluviosos, porque se producen estancamientos acuosos, que se muestran en grandes extensiones como las Tablas de Daimiel o las Lagunas de Ruidera y en pequeñas charcas, que nutren acuíferos que permitirán la subsistencia vegetal durante los meses más duros. Hay veranos que solo olivar y viñedo ofrecen el ecosistema verde, el nicho ecológico, que permite refugiarse a aves y mamíferos.
Denominación de origen | 30/05/2019
La insularidad es un factor muy importante en las producciones alimentarias, porque la distancia a otros territorios es suficientemente grande para que, hasta hace pocos años, haya sido necesario buscar el autoabastecimiento especialmente, en productos perecederos.
Materia prima | 29/05/2019
La extraordinaria biodiversidad marina que alimenta a casi 3.000 millones de ciudadanos en el mundo está en juego. El mar no da más de sí aunque la sostenibilidad no abarca toda la cadena. Por suerte, hay eslabones valientes que luchan por poner en valor la pesca sostenible.