Receta | 31/07/2017
Limón Melba cristal 2012, sorbete de tequila, yuzu y petazeta
Una receta que tiene como autor a Romain Fornell y que se creó para completar la carta del restaurante Caelis.
Recetas
Receta | 18/07/2017
Caviar "Aquitaine", vichyssoise en plato de hielo, coliflor y buey de mar
Una receta que tiene como autor a Romain Fornell procedente del restaurante Caelis.
Receta | 18/07/2017
Pichón de Araiz, consomé al Armagnac y puerro tierno
Una receta que tiene como autor a Romain Fornell ideada para completar la carta del restaurante Caelis.
Receta | 31/03/2017
Pastel de brevas con toque de canela y queso
A las afueras de Elche, Susi Díaz se encuentra al frente del restaurante La Finca, toda una lección de profesionalidad y buen hacer de una cocinera autodidacta.
Receta | 07/03/2017
Carpaccio de atún, virutas de foie-gras y oporto
A las afueras de Elche, Susi Díaz se encuentra al frente del restaurante La Finca, toda una lección de profesionalidad y buen hacer de una cocinera autodidacta.
Receta | 07/03/2017
Arroz negro con sepieta
A las afueras de Elche, Susi Díaz se encuentra al frente del restaurante La Finca, toda una lección de profesionalidad y buen hacer de una cocinera autodidacta.
Receta | 18/01/2017
Sopa caliente de vegetales frescos y tubérculos deshidratados
Si hubiera un paraíso para los gastrónomos, Mugaritz serviría el catering, por eso rescatamos algunas de sus recetas más originales.
Receta | 24/11/2016
Ajo negro con ceviche de remolacha, anguila ahumada y crema Raifort
Martín Berasategui es uno de los chefs españoles con más presencia dentro y fuera de nuestras fronteras. Y aunque acaba de regresar de México de inaugurar un nuevo restaurante, su cuartel general y su paz están en Lasarte, donde empezó todo.
Receta | 22/11/2016
Flor de violetas, anís, hierbabuena y menta
Los hermanos Sandoval exploran, en su restaurante Coque, una cocina con memoria, creatividad y sentido común.