Entrevista Juanjo López | 01/05/2025
Lujo silencioso
Juanjo López alcanzó sus sueños. Su restaurante, la Tasquita de Enfrente, cumple 25 años enarbolando, como desde el primer día, el producto como enseña. Genio y figura.
Entrevista
Entrevista Elena Arzak | 01/04/2025
Delicada creatividad
Trabajadora empedernida, perfeccionista y discreta, con carácter, pero al mismo tiempo con una paciencia inmensa y nervios de acero, su entrega y dominio de la profesión son apabullantes
Entrevista José Luis Yzuel | 11/03/2025
Hostelería en auge
El presidente de los hosteleros españoles ve con optimismo y alguna incertidumbre el futuro inmediato del sector, y aunque asegura que aún están cicatrizando, los datos del pasado año son un buen augurio.
Entrevista | 13/01/2025
Un párroco entre fogones
Presidente del grupo Lezama y sacerdote en Monte Carmelo, continúa con una actividad incansable. Presidente de Eurhodip, (asociación de escuelas de hostelería de Europa), prepara el primer título internacional con la universidad de Washington. Mientras, la escuela de Sevilla ha sido nombrada la mejor del mundo. Lo dicho, imparable.
Entrevista | 01/03/2024
Agitadores de barrio
Llevan más de une década agitando la escena gastronómica de Madrid, ciudad donde triciclo ya es una marca consolidada, asociada a estos cocineros que, en lugar de plegarse a las teóricas reglas de la alta cocina, optaron por lo más difícil: dar bien de comer, dejando libertad a los clientes para elegir.
Entrevista Guillermo Aranzábal | 29/01/2024
Tiempos líquidos
Guillermo Aranzábal dirige La Rioja Alta manteniendo la posición destacada de esta bodega legendaria a la vez que se adapta, y en algunos casos se adelanta, a las exigencias de unos tiempos cambiantes.
Entrevista Vicente Cebrián-Sagarriga | 01/12/2023
La elegancia de la guarda
Hace 40 años la familia Cebrián-Sagarriga adquirió la bodega Marqués de Murrieta con un objetivo sólido pero arriesgado; actualizar uno de los nombres clásicos del vino español sin perder su esencia. A la vista de los resultados, parece que lo han logrado.
Entrevista Santiago Frías | 01/10/2023
Saber hacer
Bodegas Riojanas ha escrito la historia de la Rioja. Su presidente, Santiago Frías, desmenuza pasado, presente y futuro de una empresa que ha aportado mucho al mundo del vino español.
Entrevista Martina Prieto Pariente | 01/03/2023
Alma de verdejo
Este año, las Bodegas José Pariente celebran su 25 aniversario, por eso, prácticamente retirada Victoria, su hija Martina, explica su presente y sus planes futuros basados en tres premisas: diferenciación, territorio y sostenibilidad.
