Novedades Francia | 01/04/2015
Pascua, vals, primeurs y Pasteur
La abuela de los Meilleur, la coliflor prohibida en aviones, huevo pascual y chocolate blanco, segunda cocinera MOF, schnitzel y dulzuras vienesas, el vino de Pasteur y el de Parker.
Universo Gourmets
Joël Robuchon | 01/02/2015
El regreso del genio
La Grande Maison, hotel de seis habitaciones, restaurante de cuarenta cubiertos y bar lounge, abrió hace mes y medio en un castillo de la ciudad de Burdeos. Apunta, ya, para novedad del año. Y meca de gastrónomos.
Novedades Francia | 01/02/2015
Trío de MOF
Cocineros, sumillers y jefes de sala; las crèpes celtas; sidras gastronómicas; cocina pintada y naturalezas muertas; panes, sandwiches y baguettes… En el mes de San Valentín.
Novedades Francia | 01/01/2015
Bailan chefs y leños
Christophe Moret, de Lasserre a Shangri-La; Christian Le Squer, de Ledoyen al Cinq. Alleno a Ledoyen y Francis Gagnaire al Collectionneur. Michelin adelanta. Cheval Blanc, de libro. Chefs Samsung. Magret sin humos. Ostras al sol. Choucroute nocturna y bûches varias.
Novedades París | 01/04/2014
Brotes de primavera
Royal Monceau con acento italiano; sabores de diseño, comida de arquitecto, unión grafitero-chocolatero y diferentes versiones para disfrutar o hacer la pascua… con chocolate.
Chefs franceses (Parte I) | 25/06/2013
Sagas de gorros blancos
En Francia hablan de hacerse un nombre cuando el apellido es ya célebre y el vástago pretende triunfar en el mismo sector. Bocuse, Blanc, Bra, Haeberlin, Loiseau, Lorain, Marcon, Meneau, Rostang, Savoy, Troisgros... En alta restauración, el apellido abre dinastías.
Cena en el Louis XV | 02/12/2012
24 chefs y 25 años de Ducasse en Mónaco
Mónaco era campo, hace 149 años, cuando la SBM (Société de Bains de Mer) intuyó el futuro del turismo, lo asoció al juego y a la comida. En 1864, nació el restaurante Louis XV en el Hotel de París. Y en 1987, ahí, Alain Ducasse reinventó una cocina.