Pulpo del pedrero guisado en su jugo con patata pisada 16,50 € | Rubiel con emulsión de berza morada y castañas asadas 25,50 € | Caldereta de pescados de roca al estilo de Lastres 23,50 € | Cochinillo asturcelta confitado con manzana osmosizada en sidra de hielo 24,50 € | Soufflé de avellanas con helado de chocolate 7,60 €
Menú degustación 55 €
Pedro Martino, una de las figuras más descollantes del panorama culinario asturiano, está feliz. Este es el restaurante que él quería. Después de haber conocido las mieles (y algo de hieles) en distintos proyectos de alta restauración gastronómica ubicados en zonas rurales ha sentado sus reales en la zona más chic de la elegante ciudad de Oviedo.
Aquí toca todos los palos. Comenzó esta nueva andadura haciendo de Naguar un bistró de informal apariencia con una cocina muy seria. Con ella arrasaba en cualquier certamen de pinchos al que se presentaba tanto en el ámbito local como en el provincial o el nacional.
Ahora, sin abandonar esos orígenes, ha vestido de gala uno de los espacios de su amplio local y va a por todas con una cocina de sabor y estilo de acento asturiano, imaginativa aunque a ras de tierra (y de mar) en la que siempre están presentes las llámpares (lapas), los oricios en temporada, los pescados de roca, los callos, el pitu de caleya o el imprescindible soufflé de avellanas. Un grande.
