Restaurantes

L’Ànima

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Autor: Óscar Caballero
Fecha Publicación Revista: 01 de septiembre de 2016
Fecha Publicación Web: 26 de octubre de 2016

Mejillones al carbón 6 € | Tomate Raf, melva y cebolla de Girona 12 € | Bombón de foie-gras con crocante de avellanas 6 € | Pollo pequeño 12 € | Secreto ibérico (20 horas a baja temperatura) 14  €

Menú mediodía 15 €

Desde el cierre del Peixerot sobran los dedos de una mano para citar mesas que no sean de paella y fritura. Óscar Villagarcía Nicolau sabe de vinos. Y de platos. Abolió plancha, freidora y llama. Sólo Josper (carbón: hasta 400º). 6 aperitivos y otros 10 de la Lonja; 5 pizarritas (embutido ibérico y/o  italiano, quesos artesanos) y 5 ensaladas, xató incluido. En crudo, buey, gamba de Vilanova o atún Balfegó.

Del mar, ostras Guillardeau, bacalao baja temperatura,  corvina y rodaballo al carbón. ¡Ah! Por 5 €,  ensaladilla con sus picos. Y patatas al caliú. La pared del fondo, tapizada de botellas,  invita a descubrir. A  la carta: 17 cavas a partir de 8,95 €; 35 blancos y 32 tintos a precios clementes. Ejemplos: botellas a  9,25 € (Beronia crianza 2011). Champagnes (Roederer y Billecart Salmon) a 52 y 53 €.  Y a 9,45 € la botella de Tío Pepe, rareza como, en la vasta oferta por copas –gracias, aguja de Coravin 100– las de amontillado y oloroso, a 2 €.

L’Ànima

Pº del Carme, 31

Vilanova i la Geltrú –Barcelona

Cierra lunes

 

Etiquetas: guía, gourmetour, L’Ànima, Barcelona, chef,

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