Croquetas de angulas de monte 10 € | Arroz de paloma torcaz con lombarda 23 € | Bacalao a la brasa con piperrada y majado de hierbas 16 € | Manzanas asadas con chantilly de especias 6 €
De sobra es conocido el potencial paisajístico y gastronómico de Ezcaray, pueblo riojano en el que confluyen cromáticas arboladas, cursos fluviales, montañas, restaurantes de leyenda y aldeas de postal. En una de éstas, Zaldierna, se acaban de instalar Antonio Pérez y su mujer Pilar, que trabajaron años en el mítico y cercano Echaurren, él como mano derecha de Francis Paniego, para poner en marcha una casa rural gastronómica que va a dar mucho que hablar, entre otras cosas por sus fabulosos platos de setas y caza que escoltan una cocina entrañable, honrada, sabrosa y equilibrada con ese toque maestro de los grandes chefs.
Una culinaria de aromas y sabores rurales sustentada en productos de la zona que se respetan al máximo. Más naturalidad imposible. Espléndida y apetecible terraza-comedor, interesante parrilla y también unos arroces de quitarse el sombrero que invitan a sobremesa larga y reposada antes del paseo por paisaje tan formidable.
|
Aldea de Zaldierna, s/n Zaldierna-Ezcaray (La Rioja) Cierra lunes y noches de domingo a jueves |
