Vinos blancos | 31/08/2017
Dar en el blanco
Se ha de desterrar la imagen de vinos blancos españoles de consumo rápido y sólo para la época veraniega. Poco a poco, son vinos más estructurados y donde las variedades autóctonas toman protagonismo.
Vino
Vinos y platos | 26/08/2017
Finos, amontillados y moscateles
Sería ilógico utilizar un viejo Pedro Ximénez montillano para cocer una lubina, ya que la delicada fragilidad sápida del pescado desaparecería entre las espesas dulzuras del vino.
vino | 15/08/2017
La importancia de las copas
Para apreciar las cualidades y matices del vino es esencial utilizar las copas adecuadas.
Bodegas | 15/08/2017
La bodega subterránea
Es necesario contar con unas condiciones mínimas para poder conservar en óptimas condiciones los vinos, sin que les afecten los cambios de temperatura, humedad, suciedad…
Vino | 14/08/2017
Dificultades de la cata
Las catas también presentan dificultades, ya que es un percepción personal existiendo medidas para los colores pero no para los gustos.
Tendencias | 13/08/2017
Uvas frizz
Neófitos y buscadores de los grados contados son objeto de deseo para las bodegas que interpretan los “frizz” a lo Sinatra, es decir, a su manera. Beber con un puntito de carbónico y un dulce frescor ha creado una tendencia que ve en el frizzante imaginación y buena uva.
Vinos ecológicos | 12/08/2017
Elaboración y almacenaje de vinos ecológicos
Los métodos naturales de elaboración consiguen vinos que mantienen todo su aroma sin necesidad de ser enturbiados con características derivadas de distintos residuos químicos.
Vinos ecológicos | 12/08/2017
Control de elaboración
El constante auge en los modelos de cultivo ecológico y biodinámico es una realidad que suma adeptos entre enólogos y bodegueros de todo el mundo.
Vinos ecológicos | 12/08/2017
Términos ecológicos del vino
Los vinos ecológicos requieren un vocabulario concreto, a continuación detallamos algunos de los términos más empleados.
