Recomendado

María

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Autor: Eufrasio Sánchez
Fecha Publicación Revista: 01 de abril de 2017
Fecha Publicación Web: 11 de septiembre de 2017

 
Colas de cigalas guisadas con su pil-pil y alcachofas fritas 18 € | Arroz con carrilleras de cerdo ibérico 16 € | Rape empiñonado “Especial María” 24 € | Costillas de cerdo ibérico marinadas con praliné de avellanas 16 € | Helado de almendras y piñones tostados con crema de toffe 6 €

Cálida atmósfera, un sólido equipo de sala a cargo de Cristina Olmedo y una cocina en manos de Ángel Cuadrado y su hija Alejandra.

Gastronomía castellana llevando como estandarte platos de cuchara: cocido y potaje, patatas con costillas y boletus, a la importancia o las alubias “Tío Lucas” (alubiones con verdura y tropezones de pata, oreja y chorizo), compaginándolo con diferentes tipos de arroces.

Aún queda sitio en la cocina para merluzas del pincho, rodaballos, lubinas salvajes de variadas hechuras y un rape empiñonado en el que los aromas de lonja y pino se funden con armonía.

María

Rastro, 1

Valladolid

Cierra domingo noche y lunes

 

Etiquetas: María, Valladolid, restaurante,

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