Vinos y platos

Espumosos y blancos

A nadie se le ocurre preparar un pato salvaje, o cualquiera de sus parientes de pura proteína cinegética, con un perfumado blanco albariño.

Publicación Web: 01/02/2016

Espumosos tipo brut o extra brut

Entrantes fríos y calientes (evitar las anchoas y los espárragos).

Ostras.

Caza.

Foie-gras fresco.

Blancos

Blancos jóvenes secos

Mariscos y pescados blancos de elaboraciones sencillas, cocidos o la parrilla, sin presencia de vinagretas o de muchas especias y condimentos.

Quesos de cabra y quesos ahumados de oveja o vaca.

Blancos jóvenes abocados

Pescados y carnes ahumadas.

Huevas y pescados azules.

Blancos con crianza secos

Pescados sabrosos de roca, como mero y salmonete.

Aves y carnes blancas cocinadas con salsas.

Escabeches no demasiado potentes.

Chopitos, calamares, chipirones en su tinta.

Blancos con crianza abocados

Foie-gras.

Quesos sabrosos como Cabrales, Gorgonzola, todos los quesos de pasta fermentada y los de cabra fuertes.

Ensaladas, gazpachos y escabeches.

Etiquetas: Espumosos, blanco, platos, gastronomia, enologia, blancos, vino, brut,

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