Mitarte Cubanegra Reserva 2020: el mejor aliado para platos otoñales

Mitarte Cubanegra Reserva 2020 combina tradición y modernidad en la Rioja Alavesa: un vino con cuerpo, equilibrio y personalidad para ocasiones especiales.

Un vino con historia en Rioja Alavesa

La bodega Mitarte lanzó su primera etiqueta en 1992 dando lugar a la actual, pero la parcela de este vino de la Rioja Alavesa, llamada Cubanegra, tiene 62 años de antigüedad.

La bodega Mitarte: familia y raíces en Labastida

Esta bodega riojana cuenta con 5 miembros en su equipo, todos de la familia Gil excepto Marcos Rama, que es el encargado del campo. Entre todos realizan los trabajos tanto en viñedo como en bodega, solo cuentan con personas externos durante la época de vendimia.

El viñedo Cubanegra y su singularidad

La parcela Cubanegra de donde procede este vino tinto reserva de la variedad 100% tempranillo tiene 62 años de antigüedad. La característica que diferencia los vinos de Labastida es su ubicación, ya que es una de las localidades de la Rioja Alavesa que se encuentra a mayor altitud, sus viñedos se localizan desde los 425 a los 695 metros.

Elaboración y crianza del Reserva 2020

Para la elaboración de este tempranillo de la Rioja reserva se realiza una vendimia manual en la segunda semana de octubre. Las uvas se introducen en dos tinas de madera, donde permanecen 3 días de maceración en frio. Comienza entonces la fermentación espontánea –sin adición de levaduras– y la fermentación entre 23-25 ºC durante 9 días. Se deja macerar 4 días más. La maloláctica se realiza en los propios tinos de madera y luego se cría en barricas nuevas de roble francés y americano durante 18 meses. Antes de salir al mercado, redondea en botellero durante dos años.

Selección de tempranillo de viñas viejas

Como lo definen sus elaboradores “es un viñedo que merece un vino propio para expresar todo su potencial”, Cubanegra es un viñedo 100% tempranillo en suelo arcillo calcáreo y de orientación norte sur, condiciones ambas propicias para dar un fruto excepcional y un reserva Rioja elegante.

Crianza en barrica de roble y afinado en botella

La crianza y afinado en botella lo dotan de un carácter único, ya que una de las características que definen este vino es que sólo pasa por madera, pues la fermentación se realizó de forma espontánea –sin levaduras– en tinos de madera, mientras que la crianza tuvo lugar en barricas nuevas de roble francés y americano durante 18 meses.

Perfil de cata: carácter y elegancia

Aromas, matices y textura en boca

El Comité de Cata de la Guía Vinos Gourmets lo catalogó como intenso en nariz con aromas a ciruelas, moras, confitería y cacao; y sabroso en boca, estructurado, tanino dulce equilibrado, mineral y muy persistente. A la vista, picota granate de capa alta.

Equilibrio entre fruta madura y madera

La combinación de sus aromas afrutados, ciruelas, moras, frambuesas, tanto en nariz como el boca y su crianza en madera lo dotan de un carácter único, potente, moderno con estructura y terroir.

Maridajes: el vino perfecto para el otoño

Guisos de carne y platos de cuchara

Por su complejidad, los vinos con crianza y reserva son perfectos para armonizar con platos de carne roja y asados, como el cordero al horno o rabo de toro. También para acompañar guisos otoñales elaborados con legumbres o cocidos, como un potaje de vigilia.

Quesos curados y asados de temporada

En el caso de los quesos, este vino con cuerpo y equilibrio armoniza con un buen queso manchego viejo, un Idiazábal o un Parmigiano Reggiano.

Dónde comprar Mitarte Cubanegra Reserva 2020

En nuestra tienda de vinos online Club Vinos Gourmets podrás descubrir este Mitarte Cubanegra Reserva 2020 y una amplia variedad de referencias que van desde los tintos, blancos, rosados hasta los espumosos y champagnes, todos ellos seleccionados por los miembros del Comité de Cata de la Guía Vinos Gourmets.