Tendencias Nueva York | 26/08/2019
El nuevo complejo de restaurantes, bares y tiendas españoles creado por José Andrés con la colaboración de los hermanos Adrià como consultores, es el escaparate más ambicioso de la gastronomía y productos de nuestro país que se ha visto nunca en Estados Unidos.
Tendencias | 09/07/2019
Son los nuevos refrescos que prometen propiedades dietéticas y bienestar, con ventajas contrastadas y algún inconveniente, que también hay que tener en cuenta.
Tendencias | 06/05/2019
Aunque el consumo de insectos por los seres humanos se practica en muchos países de todo el mundo, a los estómagos europeos más bien les repele. Eso de momento. Desde distintas instituciones se les empieza a mirar con muy buenos ojos porque representan –y garantizan– la alimentación del futuro.
Tendencias | 06/05/2019
Louis Vuitton Moët Hennessy, primera multinacional del lujo en moda y perfume, es también vino, cognac, champagne. A ese nivel, el yo me lo guiso y yo me lo bebo, ¿puede funcionar? Sí, a condición de cuidar el detalle. Como lo hace Clos 19.
Tendencias Nueva York | 05/02/2019
La escena culinaria neyorkina se anima aún más en la segunda mitad del año. Lo más destacado es la apertura de dos grandes establecimientos: Atomix y Manhatta.
Tendencias Francia | 21/12/2018
La nueva geocomida parisina empezó en 1984, con el Café Costes. El Siglo XXI lo marcan apellidos como Bertrand, Patou, Auboyneau, Hubig, Trochon, Sánchez, Lanher, Fouin, de Goriainoff, Bon, Cros, Lugger, Seydoux, Giesbert, Ross…
Tendencias | 05/11/2018
Hay marcas que nacieron tan bio que hasta el envoltorio es biodegradable. La legión aumenta con ofertas netamente ecológicas y otras que han desdoblado su oferta convencional apostando también por la línea orgánica. La familia bio crece sana.
Tendencias | 04/09/2018
El restaurante, motor de nuevos hoteles parisinos. Un tono mediterráneo / italiano predomina en el plato. Y un director planifica las 5* Michelin del George V. De un bar de cócteles surgen dos hoteles. Además, recepción invisible; bar efímero…
Tendencias Francia | 23/07/2018
Más de 140 châteaux de Burdeos son, ya, de propiedad china. Y Alibaba propone vinos bordeleses a sus 500 millones de clientes. Normal: China es el quinto consumidor mundial de vino. Y el primero en descenso de espiritosos, bebidos incluso en la mesa.
