Longaniza de Avilés cocida 9 € | Pixín con almejas y gambas a la brasa 22 € | Chopa a la parrilla 25 € | Cachopo de ternera 15,90 € | Frixuelos 4,50 €
El matrimonio formado por Justo Castrillón y Lola Sánchez (sala y cocina respectivamente) viene haciendo las delicias de una concurrida y fiel parroquia con una cocina tradicional que no se limita a un localismo a ultranza, aunque naturalmente las esencias de la cocina regional ocupan lugar preferente.
Pero Lola, que no olvida –ni quiere– sus orígenes murcianos, le da al arroz que lo borda, tanto en caldero, como seco y cremoso, con fondos marinos y paisaje cantábrico, con el que celebran periódicos certámenes, al igual que sucede con el pulpo, los jamones ibéricos, el queso de Gamonedo, los oricios o las jornadas gastronómicas del buey.
La sidra y las brasas de la parrilla para carnes y pescados, son otras de sus señas de identidad.
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Rafael Suárez, 7 Villalegre (Avilés)
Cierra martes |
