Espumosos
Rimarts 58 Brut Nature: 3 armonías sorprendentes para disfrutarlo al máximo
Fecha Publicación Web: 22 de octubre de 2025
Rimarts 58 Brut Nature Gran Reserva 2019 es un cava artesanal perteneciente a la bodega Rimarts Cava. Calificado como de Guarda Superior Gran Reserva, sus uvas proceden de una selección de viñedos con una edad comprendida entre los 20 y los 40 años. El Comité de Cata de la Guía Vinos Gourmets le ha otorgado una puntuación de 96 puntos sobre 100.
Un cava Gran Reserva con carácter único
Este cava elaborado en Sant Sadurní d’Anoia es un brut nature gran reserva 2019, elaborado con un coupage de 4 variedades de uva: 29% xarel.lo, 28% macabeo, 28% parellada y 15% chardonnay.
Perfil de cata: frescura, complejidad y elegancia
La selección minuciosa del fruto de viñedos –con una edad media de entre 20 y 40 años– de xarel. lo y macabeu cultivados a 230 m de altura junto con las variedades chardonnay y parellada, que se encuentran a 450 m altura, son la base de este cava Gran Reserva. Hablamos, además, de un brut nature o lo que es lo mismo, sin azúcar, en este caso cuenta con 0-3 gramos de azúcar residual por litro, según el reglamento de la DO Cava.
Aromas frutales y toques de panadería
En nariz es aromático, intenso, con finos recuerdos a manzana verde, piña, papaya, albaricoque y níspero. También con recuerdos de hojaldre, miga de pan, almendra y notas calizas.
Boca estructurada, burbuja fina y final persistente
El comité de cata de la Guía Vinos Gourmets lo califica como un vino envolvente, estructurado y de burbuja equilibrada en boca. Seco y con una pertinaz retronasal que incita a beber.
Armonías sorprendentes para Rimarts 58 Brut Nature
El cava es sinónimo de momentos de celebración, pero también es perfecto para platos sorprendentes. Al ser más seco y con mayor acidez es mucho más versátil para armonizar durante el aperitivo o con un plato principal.
Platos marinos con contraste: ostras y ceviches
En cuanto a los mariscos frescos, el cava Rimarts combina con las ostras, las almejas o un buen plato de gambas. También con embutidos como el jamón ibérico de bellota o quesos semicurados como el brie, camembert o el queso de cabra.
Cocina asiática especiada: sushi y currys suaves
Dentro de las armonías del cava brut nature destacan los platos con un toque ligeramente picante o agridulce, así como los pescados grasos, como el salmón, muy típico de la cocina asiática.
Postres ligeros: frutas tropicales y repostería de hojaldre
En el apartado dulce, combina con frutas tropicales, especialmente frutas frescas con acidez controlada como por ejemplo las frutas rojas. El amargor del chocolate negro se equilibra perfectamente con el frescor y la acidez del brut nature.
Dónde comprar Rimarts 58 Brut Nature Gran Reserva
La web del Club Vinos Gourmets cuenta con referencias como Rimarts 58 Brut Nature Gran Reserva 2019 y una amplia selección de espumosos de la DO Cava y AOC Champagne.