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Balcón del sueve

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Autor: Eufrasio Sánchez
Fecha Publicación Revista: 01 de mayo de 2017
Fecha Publicación Web: 08 de junio de 2017

Bullabesa de pescados del Cantábrico 15 € | Verdinas de Luces con centollo 20 € | Marmita de merluza y lechuga de mar 20 € | Lomo de buey con pimientos confitados 27 € | Fresas infusionadas con helado de jengibre 6 €

Menú degustación 60 €

Sobre el pueblo de pescadores de Lastres, se levanta el Palacio de Luces, rehabilitado y convertido en hotel de 5 estrellas GL bajo el prestigioso sello Relais Châteaux, dando apertura al Balcón del Sueve, el restaurante gastronómico.

El chef Nacho García reinterpreta con acierto las partituras culinarias que le dejara como legado su maestro Fernando Martín. La marmita de merluza con lechuga de mar y berberechos, la menestra de verduras, las patatas con langostinos o las verdinas de Luces con centollo son buen ejemplo de ello.

Cocina de fondo para dar brillo a la cuchara. Pero hay mucho más: el salpicón de bogavante azul o la caldereta de cabrito del Sueve son otros argumentos para disfrutar de lo que se cocina en “palacio”.

Balcón del sueve

Ctra. AS– 257, s/n

Luces (Colunga)

No cierra

 

Etiquetas: Balcón del sueve, Asturias, Luces, restaurantes, Colunga,

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