Del 13 de febrero al 16 de marzo se celebrará la XIII edición de las Jornadas Gastronómicas de la Trufa Negra de Teruel, un evento organizado por la Asociación Teruel Empresarios Turísticos en colaboración con Atruter, Asociación de Recolectores y Cultivadores de Trufa de la Provincia de Teruel y que coincide con la etapa final de la recolección de este hongo y cuando la tuber melanosporum presenta su estado más óptimo de madurez.
Un total de 45 establecimientos entre bares y restaurantes distribuidos por la provincia ofrecerán diferentes propuestas de tapas, platos y menús con Trufa de Teruel acompañadas de cerveza Turia, Viñas del Vero tinto Roble, Chardonnay o la Miranda de Secastilla.
Entre las propuestas se podrá encontrar la trufa negra de Teruel acompañando a unos tradicionales huevos rotos, alcachofas, pasta, pescado y carne.
Durante las jornadas, están previstas varias actividades paralelas. Por un lado, talleres de cocina participativos que se desarrollarán en diferentes puntos de la provincia. El primero de los talleres tendrá lugar el 6 de marzo en Alcañiz y el segundo se llevará a cabo el día 13 de marzo en la Escuela de Hostelería y Turismo de Teruel.
Además, como novedad, el sábado 8 de marzo se realiza una aventura inolvidable para descubrir por qué Teruel es el corazón del trufiturismo mundial. El coste de la acción será 25 euros e incluye el desplazamiento desde Teruel a la localidad de Albentosa, la actividad de trufiturismo donde se mostrará cómo se recolecta este manjar de la gastronomía y finalmente una degustación de Trufa Negra de Teruel y otros productos locales. A su vez y aprovechando la jornada monográfica dedicada a la trufa, los participantes tendrán la oportunidad de visitar el Centro de interpretación de la trufa “ Tuber Universum”, ubicado en Sarrión.
