Aunque originario de Milán, el tradicional panettone también se produce en otras zonas como Turín donde se elaboran los de Casa Losito, la empresa española de productos italianos de calidad, con sede en Madrid y fundada por Emilie Boniche y Roberto Losito.
La versión tradicional se elabora con harina, huevos, mantequilla, azúcar, masa madre, pasas y fruta escarchada, pero actualmente se pueden encontrar para todos los gustos, como los de Casa Losito que ofrece cinco variedades: cioccolato, tradizionale, marron Glacé & cioccolato, cioccolato e pera y 3 cioccolati. Todos son el resultado de un primer empaste con su masa madre fermentada en frío en unas condiciones de humedad controlada y el resultado es una textura suave y esponjosa.
“Sin esta masa madre tan especial y cuidada a lo largo de los años, nuestros panettoni no serían lo mismo. Sus propiedades ‘mágicas’ realzan la propia naturaleza de este dulce artesanal con ingredientes solo de origen natural” explica Roberto Losito.
Un dulce que también gustará a los más pequeños de la casa, con los que se puede llevar a cabo originales actividades como decorarlo con nata montada, chocolate caliente, frutos rojos naturales y azúcar glass para presentarlo en el desayuno, el postre o la merienda.
