Vinos blancos

En busca de identidad

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Autor: Ignacio Crespo
Fecha Publicación Revista: 01 de julio de 2018
Fecha Publicación Web: 01 de agosto de 2018

Según un estudio de EAE Business School (Escuela de Administración de Empresas), publicado en el primer trimestre de este año, un 60% de la población española señala que es consumidora de vino, entre los cuales un 80% (17.926.393 personas) lo consume habitualmente y el otro 20% (4.528.347 personas) de manera ocasional. En cuanto a las preferencias, el mayor consumo se centra en vinos tintos (72,9%), seguido por vinos blancos que alcanza un 12,9%.

Datos de la última campaña

Heladas, granizo, altas temperaturas... La última añada de 2017 fue una auténtica montaña rusa para la mayoría de bodegas de España que tuvieron que adelantar sus vendimias, en muchos casos, casi un mes y algunas tuvieron significativas pérdidas, de las más relevantes: el 12% de la DO Valdeorras y el 25% en el caso de la DO Rueda.

Según datos publicados de la campaña 2017/18, a mes de febrero de 2018, por parte del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente –MAPAMA–, las comunidades autónomas que encabezan la lista de las cinco mayores productoras de vinos blancos son: Castilla-La Mancha (8.953.476 hl), Cataluña (2.171.187 hl), Extremadura (1.744.795 hl), Andalucía (952.725 hl) y Castilla y León (637.229 hl).

Otras comunidades que sobresalen en la producción de vinos blancos son: Comunidad Valenciana, Galicia, La Rioja, Aragón, Navarra, País Vasco, Murcia, Madrid, Islas Canarias e Islas Baleares.

Tendencias

En nuestros días la gran mayoría de agricultores, bodegueros y enólogos españoles buscan la singularidad de la variedad de uva, del terruño y del método de elaboración. Se han recuperado y es cada vez más frecuente encontrar vinos elaborados con algunas variedades autóctonas, como es el caso, entre otras, de: albarín, albillo, verijadiego y selma.

Son los vinos blancos jóvenes, fermentados en depósitos de acero inoxidable, los de mayor consumo, seguidos de fermentados y criados en barrica. A estos se van sumando otros elaborados en hormigón, en diferentes formatos: desde grandes depósitos hasta otros pequeños de forma ovoidal.

Otra técnica cada vez más extendida es la crianza sobre lías, que consiste en el contacto del vino tras su fermentación alcohólica con sus materias sólidas. Con esta técnica se pretende obtener más estructura en boca cuando saboreamos el vino final.

Chivite Colección 125 2015

J. Chivite Family Estates

DO Navarra

Blanco fermentado en barrica –10 meses en barrica–

100% chardonnay. 14% vol.

55 €

Brillante amarillo pajizo. Aromática e intensa vía nasal, recuerdos de níspero, ciruela amarilla, piña, mantequilla fresca, crema pastelera, minerales, vainilla, pimienta blanca, hierbas aromáticas, galleta, sándalo, etc. Complejo, de gran estructura y acidez, equilibrado recorrido, sensaciones de manzana amarilla, fruta de hueso, especiados, caja de puros, frutos secos, incienso, notas de infusión, mentoles... Persistente y largo final muy vivo.

Con más de dos siglos de historia, a mediados de octubre del año pasado fue adquirida por el Grupo Perelada, manteniendo a Julián Chivite como presidente de esta afamada bodega navarra.

Matarromera 2016

Bodega Matarromera

DO Rueda

Blanco fermentado en barrica –6 meses en barrica–

100% verdejo. 13,5% vol.

24,50 €

Paja verdoso. Aromática vía nasal, recuerdos de melocotón, chirimoya, kiwi, membrillo fresco, vainilla, chocolate blanco, piel de naranja, avellanas y nuez moscada. Vivo, sápido, equilibrado y untuoso, sensaciones de níspero, mandarina, piña, mantequilla, finos ahumados, hinojo, cedro, pimienta blanca y clavo. Largo final especiado y frutal.

Los enólogos Alberto Gómez y Félix González elaboran este jugoso vino con uvas seleccionadas del viñedo que Grupo Matarromera tiene en Valdestillas (Valladolid).

Lagar de Costa 2017

Lagar de Costa

DO Rías Baixas

Blanco

100% albariño. 13,5% vol.

11 €

Paja brillante con irisaciones verdosas. Intenso y complejo, aromas de chirimoya, níspero, piña, berros, minerales, gratas puntas escabechadas y yodadas. Sápido, amplio, dotado de gran estructura, agradable paso frutal, mineral y salino. Persistente final lleno de matices.

Dolores Fontán Limeres y sus hijos, regentan esta bodega familiar. Tres generaciones han sabido conservar y obtener las mejores virtudes de la variedad reinante, la albariño. Cuenta con un recomendable hotel.

Sanamaro Sobre Lías 2015

Pazo San Mauro

DO Rías Baixas

Blanco criado sobre lías

90% albariño y 10% loureira blanca. 12,5% vol.

20 €

Paja brillante con tonos verdosos. Intenso y complejo, finos aromas de maracuyá, lichis, margarita, finos hidrocarburos, mantequilla, agua de manantial, balsámicos, cereales e hinojo. Fresco, untuoso y equilibrado, sensaciones de melocotón, ciruela verde, albaricoque, berros, crema de limón, puntas salinas, minerales, miga de pan y largo final aromático.

Con más de 40 años, los viñedos de este bello pazo se extienden por una finca de 30 ha sobre bancales de canto rodado en la ribera del río Miño. Susana Pérez es la enóloga responsable de estos renovados blancos.

La Caprichosa Sobre Lías 2017

Palacio de Bornos

DO Rueda

Blanco –3 meses sobre sus lías–

100% verdejo. 13% vol.

9 €

Brillante pajizo acerado. Aromática vía nasal, recuerdos de albaricoque, mango verde, melocotón, ciruela amarilla, flor de acacia, hinojo, laurel, yogur y miga de pan. Estructurado, de gran frescura, paso sápido y cremoso, largo final seco.

Pilar García del Pino, enóloga de la bodega, elabora este singular vino a partir de viñedos viejos plantados en vaso en suelos cascajosos, de baja fertilidad.

Bellorí 2017

Bellorí Vinos

DO Rueda

Blanco

100% verdejo. 13% vol.

6 €

Paja dorado. Aromática e intensa vía nasal, recuerdos de paraguaya, melocotón, hierbas aromáticas, césped recién cortado, flor de azahar y yogur. Sabroso, fresco y recorrido muy frutal. Largo final herbáceo típico de la variedad.

Hace una década, un grupo de amigos, conocedores de las virtudes de algunos viñedos vallisoletanos de verdejo, deciden apostar por sacar al mercado estos singulares y notables vinos.

Quíbia 2017

Ànima Negra Viticultors

VT Mallorca

Blanco

60% callet, 30% prensal y 10% giró. 12% vol.

14 €

Brillante pajizo pálido. De notable intensidad, aromas de melocotón, níspero, ciruelas, albaricoque, finos escabeches, almendruco, minerales y flores blancas. Graso, estructurado, sápido y acertada frescura. Largo final que incita a beber.

Referente de las Islas Baleares, en las que los bodegueros Miguel Ángel Cerdá y Pere Obrador llevan, casi un cuarto de siglo, elaborando notables vinos de marcada identidad gracias al empleo de variedades autóctonas de la zona

Arrocal Verdejo 2017

Bodegas Arrocal

DO Rueda

Blanco

100% verdejo. 13% vol.

7 €

Amarillo pajizo. Intenso y franco, recuerdos de pera, níspero, berros, almendruco, plátano verde y agua de manantial. Fresco, estructurado, acertada untuosidad en el paso, seco final donde salen los aromas de la vía nasal.

Rosa y Moisés se hicieron cargo del viñedo familiar a finales del siglo pasado, empezando con la producción de vinos tintos y luego se adentran en los blancos en la DO Ribera del Duero, de la mano del enólogo Isaac Fernández Montaña, sobrino del afamado Mariano García –bodegas Mauro–.

Tierra de Fernández Gómez 2017

Bodegas Tierra

DOCa Rioja

Blanco fermentado en barrica –4 meses en barrica–

60% viura, 30% malvasía riojana viura y 10% garnacha blanca. 14% vol.

7 €

Ligero amarillo verdoso. De notable intensidad, recuerdos de manzana y ciruela amarilla, hierbabuena, agua de manantial, especiados y flores blancas (margarita). Gran equilibrio entre las notas de la barrica y las frutales, destacando la untuosidad en el recorrido y largo final con aromas cítricos y especiados.

Carlos y Fidel Fernández son los artífices de este personal vino blanco. Sus blancos se salen de la norma, buscando vinos más untuosos, complejos y de largo recorrido.

Vulcano de Lanzarote 2017

Bodega Vulcano

DO Lanzarote

Blanco

100% malvasía volcánica. 13% vol.

13 €

Pajizo verdoso. De notable intensidad y complejo, aromas de melocotón, carne de membrillo, melón, amielados, romero y piedra de fusil. Frutal, fresco, estructu-rado, con volumen y goloso recorrido. Persistente final mineral.

Fundada en 2009, nació con la pasión y la dedicación absoluta al cultivo y elaboración de vinos jóvenes bajo el atento cuidado de la enóloga Mª Belén Sesmero.

Martivillí Verdejo 2017

Bodegas y Viñedos Ángel Lorenzo Cachazo

DO Rueda

Blanco

100% verdejo. 13% vol.

7,50 €

Paja verdoso. Limpio e intenso, aromas de níspero, mango, chirimoya, mentoles, hierba fresca, miga de pan y florales. Fresco, paso frutal y graso. Largo y sápido final que incita a beber.

Pequeña bodega familiar, fundada hace tres décadas, es comandada tanto a nivel enológico como en su dirección general por Javier Lorenzo, hijo de Ángel Lorenzo Cachazo.

Monteabellón Verdejo 2017

Bodegas Monteabellón

DO Rueda

Blanco

100% verdejo. 13% vol.

8 €

Pajizo verdoso. Muy primario, se marcan los típicos recuerdos de melocotón, pera, flores blancas, hierbas aromáticas y herbáceos. Frutal (fruta de hueso), de gran frescura, sápido y cierta untuosidad. Grato final amargoso.

Varias generaciones de la familia García se han dedicado a la viticultura. En el año 2000, aprovechando la experiencia acumulada durante décadas y el saber hacer en la elaboración del vino, fundó esta bodega familiar situada en el pequeño pueblo de Nava de Roa (Burgos).

Muga 2017

Bodegas Muga

DOCa Rioja

Blanco fermentado en barrica –4 meses en barrica–

90% viura, 5% garnacha blanca y 5% malvasía riojana. 13% vol.

9,50 €

Brillante pajizo pálido. Intenso, gratos aromas de pera de agua, ciruelas, berros, hierbabuena, mantequilla, laurel y vainilla. Sápido, vivo, equilibrado y frutal. Persistente final especiado y cítrico.

Reconocida bodega riojana que se identifica con el respeto a la tradición, la pasión por la tierra y el afán por lograr extraer de ella unos vinos de gran personalidad, con sabor y aroma inconfundibles. Jorge Muga es el responsable enológico, bajo la atenta mirada de su padre Isaac.

Pagos de Galir Sobre Lías 2017

Bodegas Virxe de Galir

DO Valdeorras

Blanco

100% godello. 13,5% vol.

11 €

Pajizo pálido. De notable intensidad, aromas de maracuyá, níspero, chirimoya, berros, mentoles y miga de pan. Ataque frutal, paso untuoso y grato final amargoso, algo salino y cítrico. Incita a beber.

Adquirida en diciembre del año pasado por el grupo riojano CVNE, Virxe de Galir es de origen familiar y su fundador, José Barros García, al igual que su hijo, continúan involucrados en el proyecto.

Viñas del Vero Chardonnay 2017

DO Viñas del Vero

DO Somontano

Blanco

100% chardonnay.

13,5% vol.

7,50 €

Paja dorado. Limpio y de notable intensidad, aromas de manzana, ciruela, flor de acacia, mantequilla fresca e hinojo. Sápido, acertadas puntas cítricas que le dan frescura, largo recorrido frutal, floral y cremoso.

Al pie de los imponentes Pirineos se encuentra Viñas del Vero, cuyos primeros vinos aparecieron en los mercados hace 28 años. Hace una década fue adquirida por el grupo jerezano González Byass que ha sabido relanzar estos vinos, uno de los referentes de la denominación.

El Grifo Malvasía Seco Colección 2017

Bodegas El Grifo

DO Lanzarote

Blanco

100% malvasía volcánica. 12,5% vol.

13 €

Pajizo acerado. Limpio, aromas de fruta tropical, amielados, flor de azahar, mantequilla e hinojos. Fresco, seco, cierto volumen; recuerdos frutales, minerales y herbáceos. Largo final amargoso agradable.

En 1730 había un pueblo llamado El Grifo donde predominaban los cultivos de secano. En 1775 se funda esta familiar bodega, pionera en las Islas Canarias y una de las diez más antiguas de España. Tomás Mesa, enólogo, sabe obtener las mejores virtudes de la malvasía volcánica, así como del resto de varietales con los que elabora.

La Poda Albariño 2017

Bodegas Palacio 1894

DO Rías Baixas

Blanco

100% albariño. 12,5% vol.

11,50 €

Pajizo pálido verdoso. Limpio e intenso, prevalecen aromas de fruta exótica, minerales, flores blancas y balsámicos. Seco en la vía gustativa, de acertada acidez cítrica, puntas yodadas y herbáceas.

La elaboración está liderada por la enóloga Almudena Alberca que sabe gestionar los frutos obtenidos en estos viñedos ubicados en la subzona del Salnés, próxima a la zona costera, al lado de la ría de Arosa y el Océano Atlántico.

Otazu Chardonnay 2017

Bodega Otazu

DO Navarra

Blanco fermentado en barrica –3 meses en barrica–

100% chardonnay.

13,5% vol.

8 €

Pajizo alimonado. De notable intensidad, se marcan recuerdos, en nariz y boca, de níspero, hinojos, laurel, tomillo, yogur de limón, flores blancas y vainilla en rama.

Es más que una bodega, es un centro histórico que conforman diferentes edificios bellamente restaurados: una torre palomar –s. XVI–, una iglesia románica –s. XII– y un palacio –s. XVII–. Hace un lustro renovó a su equipo enológico integrado además de por José Luis Ruiz, por Mikael Laizet y Marcelo Pelleriti como asesores.

Terras de Cigarrón 2017

Terras do Cigarrón

DO Monterrei

Blanco

100% godello. 13% vol.

11 €

Pajizo verdoso. De notable intensidad, aromas de piña madura, chirimoya, berros, flores blancas y cítricos. Frutal, acertada untuosidad, fresco y final con recuerdos de limón.

Integrada en la empresa gallega de Martín Códax, su creación surge en 2002, siendo en 2005 cuando se inauguran sus instalaciones y, además, llega al grupo la enóloga Katia Álvarez quien se hace responsable de la dirección técnica de todo el grupo.

Castillo de San Diego 2017

Bodegas Barbadillo

VT de Cádiz

Blanco

100% palomino fino.

12% vol.

3,50 €

Paja dorado. Limpio, fresco, de ligero paso, toques de plátano, chirimoya, flores blancas y herbáceos.

Castillo de San Diego es un icono para la bodega. Según consta en su archivo, la denominación “Vino Blanco del Castillo” data de 1883, aunque no es hasta 1975 cuando comienza su embotellado por añadas. Barbadillo, además de elaborar en Sanlúcar de Barrameda, cuenta con bodegas en la DO Somontano –Pirineos– y Ribera del Duero –Vega Real–.

Marina Alta 2017

Bodegas Bocopa

DO Alicante

Blanco

100% moscatel de Alejandría. 11% vol.

5 €

Pálido acerado. Prevalecen aromas típicos de la variedad: melocotón, pera de agua, puntas almibaradas, pétalos de rosa, flor de azahar y mandarina.

Nació hace 31 años al unirse un grupo de bodegas de Alicante que dejaron de lado la venta de vino a granel para centrarse en la venta de vino embotellado. La empresa está dirigida por Gaspar P. Tomás Martínez, que además forma parte del equipo enológico junto a David Llopis.

El Coto Verdejo 2017

El Coto de Rioja

DOCa Rioja

Blanco

100% verdejo. 12,5% vol.

5 €

Pajizo verdoso. Se marcan notas de melocotón, yogur de plátano, cítricos y herbáceos. En boca es de grato paso frutal, fresco y final algo amargoso.

En 1970 comienza su andadura con la primera vendimia y a lo largo de los años ha sabido adaptarse a los diferentes mercados. Desde 2010 apuestan por la elaboración de vinos blancos y el pasado año inauguraron una bodega en la Finca Carbonera, centrada en la elaboración de vinos de variedades blancas.

Etiquetas: Guía de Vinos Gourmets, vinos blancos, verano, vino, bodegas,

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