Cómo elegir el vino perfecto para una barbacoa gourmet

Cuando llega el buen tiempo las barbacoas se convierten en el plan estrella para disfrutar al aire libre con familia o amigos. De pescado, carne o verduras, las brasas son clave durante el verano ya sea durante la comida o la cena. Pero ¿sabes que es imprescindible para conseguir una barbacoa perfecta? Un buen vino que acompañe a los productos que tienes en la brasa.

Si quieres saber qué vino elegir para una barbacoa gourmet ¡sigue leyendo!

Qué tener en cuenta al elegir un vino para barbacoa

Si ya lo cantaba Georgie Dann allá por el ’94: “Este domingo, con todos los amigos. Nos vamos para el campo a comer la barbacoa…” Un auténtico visionario que sabía que la barbacoa era y sigue siendo un planazo digno de canción.

Pero bromas aparte, si quieres que tu próxima barbacoa sea redonda, no basta con dominar la parrilla, el vino que la acompaña puede marcar la diferencia. Aquí te compartimos algunos trucos infalibles para elegir el compañero perfecto según lo que sirvas.

Tipo de alimento a la parrilla: carnes rojas, aves, pescados o vegetales

El primer paso es decidir qué vas a cocinar. No es lo mismo una barbacoa de costillas que una de dorada a la brasa. Para una buena armonía con la barbacoa, el vino debe complementar el tipo de proteína sin tapar su sabor.

Salsas, especias e intensidad de los sabores

Las salsas BBQ, chimichurri, marinados o adobos también influyen mucho en el vino. Cuanto más potentes sean los condimentos, más estructura debe tener.

Clima y momento del día: el vino también se adapta al entorno

En una barbacoa de verano a mediodía apetecen vinos frescos, fáciles de beber, mientras que en una cena al atardecer podrías optar por vinos más intensos. El clima también guía tu elección no es lo mismo calor intenso más propicio para un blanco o rosado bien fresquito que una noche fresca en el norte en la que entra mejor un buen tinto.

Maridajes gourmet según el tipo de barbacoa

Carnes rojas: tintos con cuerpo, taninos suaves y buena acidez

Para costillas, entrecots o chuletas elige un vino para carnes rojas como un tempranillo, syrah o malbec.

Carnes blancas y aves: blancos con estructura o rosados con nervio

Para pollo, pavo o conejo, puedes apostar por un chardonnay con crianza o un rosado seco.

Pescados y mariscos: blancos frescos, espumosos o rosados ligeros

Una barbacoa de lubina, langostinos o pulpo combina genial con albariño, godello, espumosos brut o un buen rosado. La barbacoa con vino blanco es una opción cada vez más popular.

Verduras y parrilladas vegetarianas: vinos versátiles y aromáticos

Para calabacín, pimientos o berenjena elige vinos con notas herbáceas o frutales. Sauvignon blanc, verdejo o un pinot noir joven funcionan muy bien.

Cuando hay salsas en el asunto necesitas vinos intensos como un tinto especiado o un rosado con cuerpo pueden llegar a sorprenderte.

Vinos frescos para barbacoas de verano: temperatura y conservación

Durante una barbacoa en verano, servir el vino a la temperatura correcta es clave.

• Blancos y espumosos: entre 6 °C y 10 °C
• Rosados: entre 8 °C y 12 °C
• Tintos ligeros: entre 14 °C y 16 °C

Lleva una cubitera o enfriador portátil como las que encontrarás en nuestra tienda online del Club Vinos Gourmets que conservan la temperatura del vino y son muy ligeras y cómodas. Si es de día, recuerda colocar los vinos a la sombra así evitarás que el vino pierda sus matices.

Además, si tienes dudas sobre cómo servir vino en exterior recuerda que debes utilizar copas resistentes si estás en un entorno informal para evitar disgustos como roturas.

¡Ah! y un pequeño detalle que no puedes olvidar bajo ningún concepto… el sacacorchos, fundamental si quieres brindar durante tu barbacoa.

Comprar vino online

Una buena opción para preparar tu próxima parrillada es comprar vino online. Encontrarás una amplia oferta de vinos para carne a la parrilla, espumosos, blancos y rosados en nuestra tienda online, además de packs especiales pensados para maridar barbacoas.

Además, encontrarás el vino del mes seleccionado por el Comité de Cata del Grupo Gourmets elegido por los expertos para triunfar en verano. Cada mes del año seleccionan las mejores opciones para que pruebes diferentes variedades y elijas cuál es la que más te gusta.

Y tú, ¿qué vino vas a descorchar en tu próxima barbacoa?