Notice: Undefined index: area in /var/www/vhosts/gourmets.net/httpdocs/catalog/controller/common/footer.php on line 47 Curar con humo y sal: una tendencia deliciosamente ahumada | Grupo Gourmets

Salón

Curar con humo y sal

Autor: Mayte Díez
Fecha Publicación Revista: 01 de junio de 2017
Fecha Publicación Web: 13 de julio de 2017

Los sabores intensos de las salazones, la posibilidad de su utilización variada, en aperitivos, entrantes, ensaladas, etc., sumado a las propiedades organolépticas, hacen que su valoración por el consumidor sea muy alta; los ahumados (salmón, anchoas, atún, bacalao, trucha...) que tienen la propiedad de conservar el sabor del mar y han mejorado en textura, en aromas y en presentaciones, entran por derecho propio en la categoría de productos delicatessen.

 Firmas consolidadas como Ahumados Nordfish, Benfumat, Roset, Salanort, Skandia, Salazones Herpac, Salpesca La Chanca... presentaron una gama de sus productos en el SG. 

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