Disfrutar es en nº1 en la lista de The World’s 50 Best Restaurants 2024

El hotel Wynn Las Vegas fue el lugar escogido para reunir a lo más destacado de la gastronomía mundial procedente de 26 territorios repartidos por los cinco continentes. Todas las apuestas apuntaban a ellos, el trío de experimentados chefs Oriol Castro, Eduard Xatruch, Mateu Casañas y su restaurante Disfrutar fue nombrado The World’s Best Restaurant 2024 y The Best Restaurant in Europe, patrocinado por S.Pellegrino & Acqua Panna, sucediendo así al ganador de 2023, el restaurante Central, de Lima, que ahora disfruta de un prestigioso puesto en el salón de la fama Best of the Best.

Ubicado en el puesto No.2 en la lista de 2023, el restaurante Disfrutar es conocido por sus modernas técnicas y sus maravillosos ingredientes, que se traduce en una experiencia que transgrede la alta cocina tradicional de una manera completamente sorprendente. Como explica William Drew, director de contenido de The World’s 50 Best Restaurants “El equipo, liderado por Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, ha dado muestras de extraordinaria dedicación en su oficio, asombrando y deleitando a los comensales con cada plato de su extenso menú”.

A Disfrutar le sigue en la clasificación Asador Etxebarri (No.2), en Atxondo, y Table by Bruno Verjus (No.3), en Paris. Entre los españoles que forman parte de los 50 mejores, Diverxo (No.4), Quique Dacosta (No.14) y Elkano (No.28). Puedes consultar la lista completa de ganadores en www.theworlds50best.com

La votación

La lista de The World’s 50 Best Restaurants 2024 se crea a partir de los votos de 1080 expertos internacionales del sector de la restauración y gourmets viajeros que forman parte de la The World’s 50 Best Restaurants Academy. La Academia, paritaria en cuanto a género, comprende 27 regiones distintas de todo el mundo, cada una de las cuales cuenta con 40 miembros, incluido un presidente o Academy Chair. La consultora de servicios profesionales Deloitte es la que se encarga de la recopilación de los restaurantes.

Best of the Best

Los restaurantes que han alcanzado el nº1 no pueden volver a repetir esta posición por lo que pasan a formar parte del salón de la fama Best of the Best. Los chefs y restauradores que han llevado estos restaurantes a la cúspide de la lista han expresado su deseo de invertir en el futuro del sector y de mostrar su agradecimiento al mundo de la gastronomía a través de nuevos e innovadores proyectos. Desde su creación estos han sido los nº1:

• El Bulli (2002, 2006-2009)
• The French Laundry (2003-2004)
• The Fat Duck (2005)
• Noma (ubicación original) (2010-2012, 2014)
• El Celler de Can Roca (2013, 2015)
• Osteria Francescana (2016, 2018)
• Eleven Madison Park (2017)
• Mirazur (2019)
• Noma – ubicación actual (2021)
• Geranium (2022)
• Central (2023)