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Soy Kitchen

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Fecha Publicación Revista: 01 de abril de 2019
Fecha Publicación Web: 17 de mayo de 2019

Xiao Long Bao negro, relleno de cerdo en su jugo 9,50 € | Dumpling de Soy Kitchen, de rabo de toro con crema de kimchi y leche de coco 12,50 € | Tuétano de corazón cremoso y tofoyou 14,50 € | Carrilleras mechadas en cazuela 22,50 € | Menús degustación 50 € | Menú Julio 65 €

Interesante propuesta de cocina ecléctica asiática, latinoamericana y mediterránea de Julio Zhang. Chef pekinés afincado en España desde hace 14 años, quien pasó por Pamplona (Asador Almadía) antes de establecerse en Madrid.

Primero en la Plaza de Mostenses (en la actualidad Lamian by Soy Kitchen, opción más asequible) para finalmente asentarse en el barrio de Chamberí en un acogedor local, con cocina vista y barra en la entrada. Un espacio idóneo para probar las propuestas de dumplings, gyozas o xiao long baos o la atractiva oferta de cócteles.

Los ingredientes se presentan en los coloridos platos de tal manera que parecen lienzos, los cuales transmiten una técnica muy personal donde Oriente y Occidente se dan la mano y en el que el mestizaje de cocina china, japonesa, peruana, mejicana y española y la bondad de los productos son los auténticos protagonistas.

Disponen de menús degustación (degustación, Julio y Corto rompe moldes –mediodías de lunes a jueves 35 €) y carta a diario, salvo viernes, sábado y domingos. El equipo de sala más que correcto, pero convendría agilizar las partidas. Todos los vinos de la carta se sirven por copas.

Soy Kitchen

Zurbano, 59

Cierra domingo

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