Luis

Puerros rellenos de rape, gambas y centollo 13 € | Pichones estofados 20 € | Lechazo asado 20 € | Castañas caramelizadas con nata montada casera y helado de turrón 6€

Luis Ramos es un hostelero de largo recorrido que sentó sus reales hace ya casi cuatro décadas en este emblemático establecimiento del epicentro de la localidad. Cuenta con varios comedores y con un recoleto jardín interior que sirve de bálsamo visual mientras se disfruta de una sustanciosa cocina de amplio espectro que tiene como bandera la puesta en escena de los productos autóctonos más característicos.

Los puerros de Sahagún son tallos que cobran altura en la cocina que dirige Purificación Prieto, esposa de Luis. Se ofrecen rellenos de diferentes farsas o en suave vinagreta. También los pichones salvajes tienen aquí cobijo, así como el lechazo churro asado en horno de leña; otro de los reclamos del rico patrimonio gastronómico de la Tierra de Campos.