Las Vistillas

Tartar de tomate con sardina ahumada 12 € | Pochas con cangrejos 12 € | Hojaldre de rabo de toro 18 € | Falso “Alaska” 6 €

Un paisaje excelso es el primer regalo que recibe el viajero al llegar y asentarse en este hotel-restaurante felizmente recuperado para la causa gastronómica por Ángel Cambero, hostelero al que siempre ha acompañado el arte y otras exquisiteces en todas sus aventuras empresariales.

Con tan privilegiado mirador “colgante” sobre el Ebro, la cocina de Olga Valentín es un complemento perfecto. Una cocina eminentemente tradicional pero refinadísima, aliñada de matices que convierten lo popular en algo extraordinario. Los platos de cuchara son todos sobresalientes, con alguna joya como las pochas con cangrejos; los pescados, en tierra tan poco ictiófaga, aspiran a competir con los de chefs ilustres de geografía cantábrica por sus planteamientos sensatos y seductores; y los arroces, deudores de la estancia de la chef junto a Ricard Camarena, son soberbios.

Postres chispeantes con juegos de palabras divertidos, envidiable salón-librería para el café y la sobremesa y rincones ajardinados muy sugerentes.