Ensalada de láminas de rabo, langostino frito y boletus 9,50 € | Arroz con carabineros 22,50 € | Lagarto ibérico 18 € | Queso Gamoneu con nueces garrapiñadas y miel de romero 5 €
Tras un amplio recorrido por fogones de prestigio (Casa Gerardo, La Marea, Agüita Salá, Las Delicias…), Javier Marcos ha cuajado en excelente cocinero, lo que le ha llevado a decidirse por iniciar una nueva singladura de apuesta personal poniendo en marcha su propio negocio. Lejos de lo que el enunciado indica en este “mar” habitan más los “peces gordos” culinarios de tradición renovada que las anunciadas tapas.
Producto y creatividad son los remos que maneja Javier sólidamente ayudado por la simpar Mónica Hurtado, la mujer –su mujer– que con gracilidad y firmeza marca el rumbo a seguir. Pescados de roca, pulpo, zamburiñas u ortiguillas, junto con sus celebrados arroces (gulesco el de carabineros) y excelentes carnes ibéricas y de vaca vieja, son algunos de sus sabrosos y contundentes argumentos.
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La mar de tapas Av. Juan Carlos I, 2 Gijón Tel.: 984 299 390 Cierra domingos noche y lunes |
