Salmón marinado con helado de endrinas 14,90 € | Caballa ahumada, miga marina, romescu y ponzu 13 € | Chopitos rotos con huevo 13,50 € | Torrija de cacao, lima kafir, coco 7 €
No es una apertura más, es una feliz novedad en el continuo vaivén de restaurantes; en esta ocasión apunta una larga permanencia en la oferta gastronómica madrileña.
El chef–propietario muestra su interés por la cocina aunque provenga del sector bancario. Abandonó los números por su vocación culinaria y, a fe que, ha acertado. Su carta, breve pero bien perfilada, se dirige a un comensal con ánimo de comer bien, concretada en un menú de escogido producto, tratado sin estridencias y elaborado con ingredientes de los más diversos orígenes, con acusada presencia de los provenientes del continente asiático. La mayoría de sus platos pueden pedirse en medias raciones.
Notable atención al cliente que mima el chef-propietario Santi Ysart. Lograda bodega con vinos singulares a precios correctos. Le auguramos larga vida.
Alma
