Conservas gourmet: el aliado perfecto para aperitivos veraniegos

Las conservas para verano es una opción cómoda y versátil para preparar ensaladas, tapas, tostas o platos fríos sin mucho esfuerzo. Además, los aperitivos con conservas son perfectos para los días calurosos ya que al estar enlatados, no se necesitan cocinar o refrigerar, por lo que son perfectos para picnics, excursiones o para la playa.

Conservas de pescado: esencia del mar en cada lata

Las conservas de pescado gourmet son una alternativa saludable que aporta proteínas y ácidos grasos Omega 3 al organismo. Contar en la despensa con algunas conservas de pescado permite elaborar recetas sanas, económicas y versátiles en pocos minutos.

Anchoas del Cantábrico: salinidad y elegancia

La engraulis encrasicolus (boquerón, aladroque o bocarte) se captura de abril a junio que es cuando el pez tiene mayor calidad en cuanto a su grasa y textura. Las anchoas se elaboran mediante salazón para su posterior limpieza, desespinado y fileteado a mano. Se caracterizan por su intenso sabor, con un justo punto de sal y una textura firme y carnosa.

Mejillones en escabeche: intensidad y versatilidad

La receta de los mejillones en escabeche se elabora con vinagre, aceite, pimentón, laurel y en ocasiones ajo o especies, además de aportarle un punto sabroso y fresco es perfecta para conservar los mejillones.

Sardinillas: bocados pequeños, grandes sabores

Las sardinas pequeñas o sardinillas, generalmente del tipo Sardina pilchardus, se cocinan al vapor o fritas y se conservan en aceite, tomate, escabeche o limón. Se diferencia de la sardina común por su tamaño.

Mariscos en conserva: lujo en la mesa

Almejas, zamburiñas, ventresca o navajas, los mariscos en conserva son una joya de la despensa que se pueden disfrutar especialmente en verano, sin necesidad de cocción, se pueden convertir en un aperitivo frío fácil de elaborar.

Navajas al natural o con ajo y guindilla

Un aperitivo con conservas gourmet como las navajas se puede preparar acompañado de un sofrito con un ajo laminado, un chorrito de zumo de limón, perejil fresco picado y 2 cucharadas de AOVE. Se sirve caliente o templado.

Ventresca de bonito y atún rojo salvaje

¿Cuál es la diferencia entre la ventresca de bonito y la de atún rojo? Como explican en Gadira, la ventresca es un corte específico del atún procedente de la parta inferior del vientre que se caracteriza por su alto contenido graso, su textura suave y su sabor delicado. En el caso del bonito, se trata de la parte más grasa y jugosa del bonito que se encuentra en la zona abdominal, con un color más claro que el atún rojo.

Zamburiñas y chipirones: sabores gallegos en tu aperitivo

Tanto las zamburiñas como los chipirones son dos mariscos de gran calidad ideales para el verano o para montar un picoteo gourmet sin cocinar demasiado. En el caso de las zamburiñas se capturan sobre todo en las Rías Baixas y normalmente se conservan en una salsa de vieira elaborada con un sofrito de tomate, cebolla, vino blanco y especias. Por su parte los chipirones se pueden disfrutar en su tinta, en aceite de oliva o en su propio jugo.

Verdinas, pimientos y más: opciones sorprendentes para el aperitivo

Las verdinas son la joya de la legumbre españolas por su delicado sabor y su textura suave. Se trata de una variedad de judía verde asturiana, de pequeño tamaño y de color verde claro.

Verdinas con marisco

Se pueden disfrutar con almejas, langostinos, mejillones, rape, calamares, etc.

Pimientos rellenos de mar

Esta receta de pimientos del piquillo con mejillones, ventresca y gambas es perfecta para un picoteo veraniego o una ocasión especial.

Toques creativos para un aperitivo diferente

Ya conocemos todos los ingredientes ahora tenemos que disfrutarlos, por eso te proponemos una tabla fría gourmet ideal para verano con zamburiñas calientes sobre pan de cristal, mejillones en escabeche, berberechos con limón y patatas chips gruesas. Todo ello acompañado de uno de los vinos blancos escogidos por el Comité de Cata de la Guía de Vinos Gourmets.

El caso de La Mar de Tazones: artesanía y sabor en conserva

Mar de Tazones es una empresa asturiana afincada en Gijón que cuenta con un catálogo de productos de conservas gourmet caracterizadas por estar manipuladas a mano mínimamente antes de ser enlatadas y conservadas, se trata de unas de las mejores conservas gourmet de España.

Cómo combinar las conservas gourmet en tu aperitivo veraniego

Además de la tabla de mariscos gourmet puedes disfrutar estas delicias en formato tosta o gilda, con mantequilla, burrata o mozzarella y con patatas chips. Son perfectos para disfrutar al natural, con limón como los berberechos o en ensalada, con sus múltiples combinaciones.

Compra online tus conservas gourmet y disfruta del verano

Club Vinos Gourmets cuenta con una gran variedad de productos delicatessen dentro de La Alacena, donde comprar desde conservas gourmet online hasta vinos y destilados. Una amplia gama de anchoas del Cantábrico gourmet, ventresca de atún rojo, navajas en conserva, marisco en conserva gourmet y una amplia lista de conservas de pescado perfectas para disfrutar en verano.